1. Tészta elkészítése:
- Egy kis lábasban olvaszd össze a vajat, a porcukrot és a mézet, majd hagyd hűlni.
- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet a szódabikarbónával, add hozzá a mézes keveréket és a tojásokat, majd gyúrj belőle egynemű tésztát.
- Oszd négy egyenlő részre, majd nyújtsd ki őket kb. 25×35 cm-es lapokká.
- Egyesével süsd meg őket 180°C-ra előmelegített sütőben 8-10 percig, míg enyhén meg nem pirulnak. Hagyd őket kihűlni.
2. Krém elkészítése:
- A tejet forrald fel, majd apránként add hozzá a búzadarát folyamatos keverés mellett, nehogy csomós legyen. Főzd 5 percig, míg sűrű lesz. Hagyd teljesen kihűlni.
- Egy tálban keverd habosra a puha vajat a porcukorral, majd fokozatosan dolgozd bele a kihűlt búzadarát és a vaníliát. Dolgozd simára.
3. Sütemény összeállítása:
- Helyezd az első lapot egy tálcára, simíts rá egyenletesen krémet, majd folytasd rétegenként, a negyedik lapot krém nélkül hagyva a tetején.
4. Csokoládémáz:
- Gőz fölött olvaszd meg a csokoládét a vajjal, kevergetve, míg sima nem lesz. Vidd fel a sütemény tetejére és egyengesd el.
5. Hűtés:
- Helyezd hűtőbe legalább 12 órára – ezalatt a tésztalapok megpuhulnak, az ízek pedig tökéletesen összeérnek.
Tálalás és tárolás:
Tálalás: A mézes krémes jól behűtve a legfinomabb, szeletelve, egy csésze kávé vagy tea mellé.
Tárolás: Hűtőszekrényben, jól záródó dobozban vagy fóliába csomagolva 4-5 napig is friss marad.
Változatok:
Citromos krém:
A krémhez adj friss citromlevet és reszelt citromhéjat – frissítő és könnyed ízvilágot ad a süteménynek.
Diós vagy mandulás szórás:
Mielőtt ráöntöd a csokoládét, szórd meg a tetejét apróra vágott dióval vagy mandulával.
Lekváros réteg:
Tegyél vékony réteg szilvalekvárt a krém alá – különleges és gyümölcsös karaktert ad a süteménynek.
Gyakran Ismételt Kérdések:
1. Előre el lehet készíteni a süteményt?
Igen, sőt ajánlott! 1-2 nap után a legfinomabb, mikor a lapok teljesen megpuhulnak.
2. Le lehet fagyasztani?
Igen, jól záródó dobozban fagyasztható. Tálalás előtt hűtőben olvaszd fel.
3. Használhatok műmézet?
Lehet, de a természetes méz sokkal gazdagabb ízt ad.
4. Honnan tudom, hogy a lapok megsültek?
A szélek enyhén megpirulnak – ne süsd túl, hogy ne legyenek kemények.
5. Elhagyható a csokoládémáz?
Igen, akár el is hagyhatod, vagy helyettesítheted könnyű cukormázzal.
Zárszó:
A mézes krémes búzadarával egy valódi időtálló klasszikus, ami mindig megállja a helyét. Próbáld ki ezt a receptet – egyszerűsége ellenére különleges élményt nyújt. Jó étvágyat!
