1. A mézes lapok elkészítése:
- Egy kisebb lábasban olvaszd össze a vajat, mézet és porcukrot, majd vedd le a tűzről, és hagyd langyosra hűlni.
- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet a szódabikarbónával, add hozzá az olvasztott keveréket és a tojásokat. Gyúrd sima tésztává.
- Oszd négy egyenlő részre, majd mindegyiket nyújtsd ki sütőlap méretűre (kb. 25×35 cm).
- Süss meg egyenként minden lapot 180°C-ra előmelegített sütőben 8–10 perc alatt, míg enyhén meg nem pirulnak. Hagyd teljesen kihűlni.
2. A búzadara krém elkészítése:
- A tejet forrald fel, majd folyamatos keverés mellett szórd bele a búzadarát. Kis lángon főzd kb. 5 percig, míg be nem sűrűsödik. Hagyd kihűlni.
- A vajat habosítsd fel a porcukorral, majd fokozatosan keverd hozzá a kihűlt búzadarát és a vaníliát. Dolgozd sima krémmé.
3. A sütemény összeállítása:
- Az első lapra egyenletesen kenj egy adag krémet, majd tedd rá a következőt. Ismételd a rétegezést, amíg el nem fogy az összes lap. A tetejére már ne kerüljön krém.
4. Csokoládémáz készítése:
- Gőz fölött olvaszd össze a csokoládét és a vajat, majd egyenletesen öntsd a sütemény tetejére, és simítsd el.
5. Dermesztés:
- Tedd a süteményt hűtőbe legalább 12 órára, hogy a lapok megpuhuljanak és az ízek jól összeérjenek.
Tálalási és tárolási tippek
- Tálalás: Hidegen, szeletelve a legfinomabb. Remekül illik egy csésze kávé vagy tea mellé.
- Tárolás: Légmentesen zárva, hűtőszekrényben 4–5 napig is friss marad.
Variációk
- Citromos krém: A krémhez keverj frissen facsart citromlevet és reszelt citromhéjat a vanília helyett – frissítő, üde ízt ad.
- Dióval vagy mandulával: A csokoládémáz előtt szórd meg a tetejét apróra vágott dióval vagy mandulával, így egy kis ropogós textúrát is kapsz.
- Lekváros változat: A lapok és krém közé kenj egy vékony réteg szilvalekvárt vagy más kedvenc ízt, hogy még gazdagabb legyen az ízvilág.
Gyakran ismételt kérdések
1. Előre is elkészíthető a sütemény?
Igen, sőt, 1–2 nap pihentetés után még finomabb, mert a lapok teljesen megpuhulnak.
2. Lefagyasztható a mézes krémes?
Igen, jól zárható dobozban lefagyasztható. Tálalás előtt lassan engedd fel hűtőszekrényben.
3. Használható mesterséges méz?
Lehet, de az igazi méz adja meg az eredeti aromát és ízvilágot.
4. Honnan tudom, hogy megsültek a lapok?
Amikor a széleik enyhén pirulni kezdenek, már elkészültek. Ne süsd túl, mert kemények lesznek.
5. Elhagyható a csokoládémáz?
Igen, akár le is hagyhatod, vagy helyettesítheted egy egyszerű cukormázzal.
A búzadarával töltött mézes krémes igazi klasszikus sütemény, amely mindig sikert arat. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis különleges ízélményt nyújt. Ha kedveled a házias, nosztalgikus édességeket, ez a recept biztosan a kedvenceid közé kerül. Jó étvágyat!
