A mézes tészta:
- Egy lábasban olvaszd össze a vajat, porcukrot és mézet, folyamatos keverés mellett. Amikor egynemű lett, hagyd hűlni.
- Egy tálban keverd össze a lisztet a szódabikarbónával, majd add hozzá a langyosra hűlt mézes keveréket és a tojásokat. Gyúrd egynemű tésztává.
- Oszd a tésztát négy részre, és nyújtsd ki őket egyenként vékony lapokká (kb. 25×35 cm-es méretre).
- A lapokat egyenként süsd meg 180°C-ra előmelegített sütőben 8–10 percig, amíg enyhén megpirulnak. Hagyd kihűlni.
A búzadarás krém:
- Forrald fel a tejet, majd folyamatos keverés mellett szórd bele a búzadarát. Főzd alacsony lángon kb. 5 percig, amíg besűrűsödik. Hűtsd ki.
- Egy másik tálban keverd habosra a puha vajat a porcukorral, majd fokozatosan add hozzá a kihűlt búzadarát és a vaníliakivonatot. Dolgozd simára.
A sütemény összeállítása:
- Az első lapra simíts egy adag krémet, fedd be a következő lappal, és így tovább, míg az utolsó lap teteje üres marad.
A csokoládémáz:
- Vízgőz felett olvaszd meg az étcsokoládét a vajjal, keverd simára, majd öntsd a sütemény tetejére, és egyenletesen simítsd el.
Hűtés:
- A süteményt legalább 12 órára hűtőbe kell tenni, hogy a lapok megpuhuljanak és az ízek összeérjenek.
Tálalási és tárolási tippek
- Tálalás: Hűtve a legfinomabb. Vágd téglalapokra, és kínáld kávé vagy tea mellé.
- Tárolás: Zárt dobozban vagy folpackkal lefedve hűtőszekrényben 4–5 napig friss marad.
Variációs lehetőségek
- Citromos krém: Adj a krémhez egy citrom levét és reszelt héját a friss, savanykás ízért.
- Diós vagy mandulás tetejű: A csokoládémáz előtt szórd meg a tetejét durvára vágott dióval vagy mandulával.
- Dzsímes változat: A krémrétegek közé kenhetsz vékony réteg szilvalekvárt vagy más kedvenc dzsemet, hogy még gazdagabb legyen az ízvilág.
Gyakran ismételt kérdések
1. Előre is elkészíthető a sütemény?
Igen, sőt! 1–2 nap állás után még finomabb, mert a lapok megpuhulnak.
2. Lefagyasztható a mézes krémes?
Igen, légmentesen lezárva fagyasztható. Tálalás előtt lassan olvaszd ki hűtőben.
3. Használhatok műmézet?
Lehetséges, de a természetes méz adja meg az igazi ízét és illatát.
4. Honnan tudom, hogy megsültek a lapok?
A széleik enyhén barnulni kezdenek. Ne süsd túl sokáig, hogy ne keményedjenek meg.
5. Elhagyható a csokoládémáz?
Igen, akár ki is hagyhatod, vagy helyettesítheted cukormázzal, ha könnyedebb változatot szeretnél.
Ez a mézes krémes igazi klasszikus, amely minden édességkedvelőt levesz a lábáról. Egyszerű hozzávalók, házias íz – próbáld ki, és fedezd fel újra a régi idők süteményeinek varázsát. Jó étvágyat!
