1. Mézes tészta:
- Egy lábasban olvaszd össze a vajat, a mézet és a porcukrot. Hagyd kissé hűlni.
- A lisztet és a szódabikarbónát keverd össze, add hozzá a kihűlt vajas-mézes masszát és a tojásokat. Gyúrd össze egynemű tésztává.
- Oszd négy egyenlő részre, majd nyújtsd ki őket tepsi méretű (kb. 25×35 cm) lapokká.
- Egyenként süsd meg a lapokat 180 °C-on 8–10 perc alatt, míg enyhén aranybarna nem lesz. Hagyd kihűlni.
2. Búzadarás krém:
- A tejet forrald fel, majd fokozatosan add hozzá a búzadarát, folyamatosan keverve. Főzd alacsony lángon kb. 5 percig, míg besűrűsödik. Hagyd teljesen kihűlni.
- A vajat habosítsd fel a porcukorral, majd adagold hozzá a kihűlt búzadarát és a vaníliakivonatot. Keverd simára.
3. Sütemény összeállítása:
- Az első tésztalapra kenj egyenletes réteg krémet, fedd be a következő lappal, majd ismételd, míg el nem fogy. A tetejére ne kenj krémet.
4. Csokoládémáz:
- Gőz felett olvaszd meg a csokoládét a vajjal, majd egyenletesen öntsd a sütemény tetejére.
5. Hűtés:
- A kész süteményt legalább 12 órára tedd hűtőbe, hogy a tésztalapok megpuhuljanak és az ízek összeérjenek.
Tálalás és Tárolás:
Tálalás:
Hűtve, szeletelve a legfinomabb – kiváló kávé vagy tea mellé.
Tárolás:
Légmentesen záródó dobozban vagy fóliába csomagolva hűtőben 4–5 napig is friss marad.
Variációk:
- Citromos krém: Adj a krémhez egy citrom reszelt héját és kifacsart levét a frissítő ízért.
- Dióval vagy mandulával: A csokimáz előtt szórd meg a sütemény tetejét durvára vágott dióval vagy mandulával.
- Lekváros változat: Egy vékony réteg szilvalekvár vagy más gyümölcslekvár a krém alá plusz ízvilágot ad.
Gyakori kérdések:
1. Előre elkészíthető a sütemény?
Igen, sőt – 1-2 nap után még finomabb, mert a lapok jól megpuhulnak.
2. Lefagyasztható?
Igen, légmentesen csomagolva akár fagyasztható is. Fogyasztás előtt lassan olvaszd ki a hűtőben.
3. Használhatok műmézet?
Lehetséges, de az igazi méz adja meg a legjobb ízt és aromát.
4. Honnan tudom, hogy a lapok megsültek?
Akkor jók, ha a széleik elkezdenek enyhén barnulni. Ne süsd túl, mert kiszáradhatnak.
5. Elkészíthető csokimáz nélkül?
Természetesen! Helyettesítheted cukormázzal, vagy el is hagyhatod, ha könnyedebb desszertet szeretnél.
Összegzés:
A mézes krémes búzadarával nem véletlenül vált kedvenccé – egyszerű, mégis gazdag ízvilágú sütemény, ami minden alkalomra tökéletes választás. Próbáld ki, és tapasztald meg, milyen, amikor a hagyomány találkozik a finomsággal. Jó étvágyat!
