1. A tészta előkészítése
Szitáld át a lisztet egy nagy tálba. Add hozzá a sót, a cukrot és a vaníliás cukrot. Készíts a közepébe egy mélyedést, majd üsd bele a tojásokat. Keverd el óvatosan, apránként hozzáadva a lisztet. Folyamatos keverés mellett lassan adagold a tejet, hogy elkerüld a csomókat. Ha sima, egynemű tésztát kapsz, keverd hozzá az olajat és – ha használod – a rumot is. Hagyd pihenni legalább 30 percig szobahőmérsékleten. Ez a lépés segít, hogy a palacsinták légiesek és rugalmasak legyenek.
2. Palacsinták sütése
Egy vékonyan kiolajozott serpenyőt forrósíts fel. Önts bele egy adag tésztát, és egyenletesen oszlasd el. Süsd 1–2 percig oldalanként, amíg aranybarnára nem pirul. A kész palacsintákat tedd egy tányérra, és ismételd, amíg elfogy a tészta.
3. Csokoládékrém elkészítése
A tejszínt melegítsd fel egy lábasban, de ne forrald fel. Vedd le a tűzről, add hozzá a feldarabolt csokoládét és a vajat. Keverd addig, amíg selymesen sima, fényes krémet nem kapsz. Ízlés szerint porcukorral édesítheted.
4. Töltés és tálalás
Mindegyik palacsintát kend meg vékonyan a csokoládékrémmel, majd tekerd fel szorosan. Félbe is vághatod őket, hogy még szebben mutassanak, de egészben hagyva is tökéletesen élvezhetőek.
Miért érdemes kipróbálni a csokoládés palacsintát?
A klasszikus francia palacsinta önmagában is finom, de ha puha, lágy és gazdag csokoládéval van töltve, igazi kényeztető desszertté válik. A feltekert forma elegánssá és könnyen tálalhatóvá teszi – akár egy hétvégi brunch, akár egy családi összejövetel része. A recept variálható: adhatsz hozzá friss gyümölcsöt, dióféléket vagy tejszínhabot is.
Tippek, hogy még finomabb legyen
- Könnyített változat: Tejszín helyett használhatsz tejet, vagy étcsokoládé helyett tejcsokit a krémhez.
- Plusz ropogósság: Keverj a töltelékbe durvára vágott diót, mogyorót vagy mandulát.
- Ízesítés: Adj a tésztához narancshéjat, narancsvirágvizet vagy egy csipet fahéjat.
- Frissesség: Tálald eperrel, málnával vagy banánnal.
- Látványos tálalás: Locsold meg a kész palacsintákat még egy adag meleg csokikrémmel tálalás előtt.
Tárolás és melegítés
A csokoládéval töltött palacsinták hűtőszekrényben 2–3 napig eltarthatók légmentesen záródó dobozban. Tálalás előtt pár másodpercig melegítsd őket mikrohullámú sütőben vagy alacsony hőmérsékleten sütőben – figyelj, hogy a töltelék ne forrósodjon túl.
Bármilyen alkalomra tökéletes
Legyen szó egy nyugodt vasárnap reggelről, születésnapi vendégségről vagy egy hétköznapi édesség utáni vágyról – ezek a lágy, csokoládés palacsinták mindig beválnak. Ráadásul a gyerekek is imádni fogják – külön élmény számukra a töltés és a tekerés!
Ha szeretnéd, szívesen készítek mellé egy letölthető receptkártyát is.
