1. Előkészítés:
Hámozd meg és kockázd fel a sárgarépát és a burgonyát. A póréhagymát vágd félbe, mosd meg alaposan, majd karikázd fel. A hagymát és a fokhagymát aprítsd finomra.
2. Hús lepirítása:
Egy nagyobb fazékban hevítsd fel az olajat vagy vajat. Add hozzá a darált húst, és közepes lángon pirítsd meg, amíg enyhén meg nem barnul. Sózd, borsozd, ízesítsd kakukkfűvel és provence-i fűszerekkel.
3. Zöldségek hozzáadása:
Amikor a hús már megpirult, add hozzá a felaprított hagymát és fokhagymát. Pirítsd néhány percig, míg a hagyma üveges nem lesz, és a fokhagyma illata meg nem jelenik.
4. Főzés:
Tedd bele a fazékba a répát, burgonyát és póréhagymát. Öntsd fel az alaplével, majd forrald fel. Főzd körülbelül 15–20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. Sajtkrém hozzáadása:
Ha a zöldségek megpuhultak, add hozzá az ömlesztett sajtot, és keverd el alaposan, hogy a leves szép sima és krémes legyen. Ha túl sűrűnek találod, egy kevés vízzel vagy alaplével hígíthatod.
6. Végső ízesítés:
Kóstold meg a levest, és ha szükséges, ízesítsd tovább sóval, borssal, esetleg egy kevés plusz kakukkfűvel vagy fűszerkeverékkel. Ha még lágyabb állagra vágysz, adj hozzá 1-2 evőkanál tejszínt is.
Tálalási javaslat:
A sajtos-pórés leves forrón a legfinomabb, mély tányérban kínálva. Díszítheted frissen aprított petrezselyemmel vagy egy kevés reszelt sajttal – ez még jobban kiemeli a leves gazdag ízvilágát.
Sokoldalú, egyszerű, mégis különleges – próbáld ki te is ezt a selymes, melengető fogást!
