Egy kisebb lábasban, alacsony hőfokon megolvasztjuk a vajat a cukorral és a tejjel. Ha a keverék langyosra hűlt, hozzáadjuk a tojásokat, és simára keverjük (fontos, hogy ne legyen forró, mert a tojás összekaphat). Ezután belemorzsoljuk az élesztőt, alaposan elkeverjük, majd meleg helyen kb. másfél órán át pihentetjük, amíg felhabzik (letakarva konyharuhával).
A megkelt kovászhoz hozzáadjuk a lisztet, és kb. 10 percig gyúrjuk, amíg sima tésztát kapunk. A tészta viszonylag lágy marad, de nem szükséges plusz lisztet hozzáadni. Ezután sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és ismét meleg helyen pihentetjük.
Közben elkészítjük a morzsát, megmossuk és feldaraboljuk a gyümölcsöt. Az epret és a morzsát a tészta tetejére szórjuk. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A süteményt először 20 percig sütjük résnyire nyitott ajtóval, majd a sütőajtót becsukva további kb. 40 percig sütjük, amíg szépen megpirul.
Frissen sütve:
Jó étvágyat kívánunk!
