A hús előkészítése:
Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy lábosban, majd pirítsd meg a rostbeefet minden oldalán, amíg aranybarna nem lesz. Vedd ki a húst és tedd félre.
A zöldségek párolása:
Ugyanabban a lábosban pirítsd meg a vöröshagymát, sárgarépát, zellert és fokhagymát. Főzd őket kb. 5 percig, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak.
Deglázálás és folyadék hozzáadása:
Tedd vissza a húst a lábosba, majd öntsd hozzá a fehérbort. Forrald fel néhány percig, amíg az alkohol elpárolog. Adj hozzá forró levest, a rozmaringot és a babérleveleket, majd ízesítsd sóval és borssal.
Lassú főzés:
Fedd le a lábost, és hagyd a rostbeefet lassú tűzön főni 1,5-2 órán át, közben 30 percenként fordítsd meg a húst. Ha szükséges, adj hozzá több levest, hogy a hús szaftos maradjon.
Befejezés:
Amikor a hús omlós, vedd ki a lábosból, és hagyd pihenni 10 percet a felszeletelés előtt. Ha szeretnéd, a maradék lével sűríthetsz szaószt, ha forralod fel nagyobb lángon.
Tálalás és tárolási tippek:
Tálalás:
A lassú tűzön sült rostbeef tökéletesen illik krumplipüréhoz, grillezett zöldségekhez vagy friss salátához. Öntsd a gazdag szaószt a szeletekre az ízek fokozása érdekében.
Tárolás:
A maradékot légmentesen zárható edényben, hűtőben tárold, és fogyaszd el 2-3 napon belül. A húst le is fagyaszthatod, de ajánlott egy hónapon belül elfogyasztani, hogy megőrizze textúráját és ízét.
Receptváltozatok:
Rostbeef vörösborral: Cseréld ki a fehérbort vörösborra egy intenzívebb ízért.
Rostbeef fűszernövényekkel: Adj hozzá kakukkfüvet, zsályát vagy oregánót a változatos ízvilágért.
Rostbeef gombával: Adj hozzá friss gombát (csiperke vagy laskagomba) egy extra ízélményért.
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK):
Előre elkészíthetem ezt az ételt?
Igen, a rostbeefet egy nappal korábban is elkészítheted. Az ízek még jobban összeérnek, és a hús könnyen újramelegíthető tálalás előtt.
Használhatok más húst is?
Természetesen! A borjúhúst helyettesítheted marhahússal vagy akár csirkével, a főzési időt a hús típusának megfelelően módosítva.
Készíthetem többfunkciós főzőedényben?
Igen, ez a recept adaptálható többfunkciós főzőedényhez vagy slow cookerhez. A főzési idő kb. 45-60 perc lesz.
Honnan tudom, hogy a rostbeef elkészült?
A húsnak omlósnak és könnyen felszeletelhetőnek kell lennie. Használhatsz konyhai hőmérőt is: a borjúhús ideális belső hőmérséklete 70°C.
Ez a klasszikus recept segít egy ízletes ételt készíteni, amely lenyűgözi a családot és a barátokat! Jó étvágyat!
