A tészta előkészítése:
- Melegítsd kissé a tejet, majd keverd össze a cukorral, vaníliás cukorral, vajjal, olajjal és az egyik tojással. Fontos, hogy a keverék langyos legyen (nem forró), hogy az élesztő megfelelően dolgozzon.
Az élesztő aktiválása:
2. Oldd fel az élesztőt a tejben, majd lassan add hozzá a lisztet. Dagassz addig, amíg a tészta sima nem lesz, és nem tapad már az ujjaidhoz. Ha szükséges, adj hozzá még egy kis lisztet.
A cozonac formázása:
3. Oszd három egyenlő részre a tésztát, majd fonj belőlük egy egyszerű fonatot. A szebb eredmény érdekében a közepétől kezdd el fonni, és haladj a végek felé.
Kelés:
4. Tedd a fonatot sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyd kelni 45 percig egy meleg helyen (kb. 50°C).
Sütés:
5. Keverd össze a maradék tojást, és kend meg vele a cozonac tetejét. Szórd meg kristálycukorral a ropogósabb hatásért. Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra, majd süsd 22-25 percig, amíg szép aranybarna nem lesz.
Tippek a táláláshoz és tároláshoz
- Tálálás: Legjobb frissen, melegen vagy szobahőmérsékleten, egy pohár tejjel vagy egy csésze teával kísérve.
- Tárolás: Légmentesen záródó dobozban vagy tiszta konyharuhába csomagolva akár 3 napig is friss marad. A maradékot fagyaszthatod, és enyhén felmelegítheted később.
Gyakran Ismételt Kérdéek
- Használhatok szárított élesztőt?
Igen, helyettesítheted a friss élesztőt kb. 7 g szárított élesztővel, amit közvetlenül a liszthez kell keverni. - Mivel variálhatom az ízét?
Próbáld ki mazsolával, dióval vagy csokidarabokkal a tésztában az ínyenceknek szóló változatért. - Kézzel kell dagasztani?
Nem, használhatsz dagasztógépet is, ha szeretnéd megkönnyíteni a munkát.
A laza cozonac mindenkit lenyűgöz! Próbáld ki ezt a hagyományos román receptet, és élvezd a finom süteményt. Jó étvágyat!
