- A káposztáról távolítsd el a külső leveleket, majd vágd négy részre, és gyaluld vagy szeleteld vékony csíkokra.
- Rétegezd egy nagyobb befőttesüvegbe vagy cserépedénybe: káposzta, fűszerek, kapor, újra káposzta – így ismételve.
- Készítsd el a sós levet: keverd el az evőkanál sót az 1 liter langyos vízben, míg teljesen feloldódik.
- Öntsd rá a sóoldatot a káposztára úgy, hogy ellepje azt. Ha kell, nyomd le egy kisebb tányérral vagy vízzel töltött zacskóval, hogy a káposzta ne kerüljön a lé szintje fölé.
- Fedd le az edényt gézlappal vagy lazán záródó fedővel, és tedd szobahőmérsékletű helyre 2 napra.
Tálalási és tárolási tippek:
Két nap érlelés után a káposzta enyhén savanykás ízt kap, és máris fogyasztható. Kiváló hideg köretként, szendvicsek mellé, salátákhoz vagy grillezett ételekhez. Ha nem fogy el azonnal, tedd hűtőbe – ott még lassan tovább érlelődik, de friss marad.
Ez a kovászos káposztarecept remek alternatíva, ha valami újat próbálnál ki a hagyományos savanyúságok helyett. Könnyű, gyors és igazán nyárias.
