1. A kelt tészta – a puha alap
Egy kis tálban keverd össze:
- Langyos tej
- Szárított élesztő
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál liszt
Hagyd állni 10–15 percig, amíg habosodni kezd – ez jelzi, hogy az élesztő aktív.
Közben egy másik tálban habosítsd fel a maradék cukrot és a tojásokat.
Add hozzá az élesztős keveréket és az olvasztott vajat, majd fokozatosan dolgozd bele a lisztet.
Dagaszd simára (kézzel vagy robotgéppel kb. 15–20 percig), amíg rugalmas tésztát kapsz.
Letakarva keleszd kb. 1,5 órán át, meleg helyen.
🥣 2. Almás töltelék – a lédús szív
Az almákat hámozd meg, magozd ki, kockázd fel.
Ízesítsd fahéjjal és cukorral, ízlés szerint.
Ha szeretnéd, kissé meg is piríthatod vajon, hogy mélyebb íze legyen – de nyersen is használhatók, ha nagyon apróra vágod őket.
🥟 3. Formázás – látványos megjelenés
A megkelt tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki kb. 1,5 cm vastagra.
Egy 8,5 cm-es pogácsaszaggatóval szúrj ki 18 kört.
Mindegyik közepébe csinálj egy kis mélyedést – ide kerül majd a töltelék.
Halmozd bele az almás tölteléket, majd hajtsd fel kissé a széleket, hogy zsemle formát kapj.
Tedd a bułeczki-ket sütőpapírral bélelt tepsire, hagyj köztük helyet.
🧈 4. Morzsa – ropogós korona
Keverd össze a morzsa hozzávalóit (liszt, hideg vaj, porcukor), majd az ujjbegyeiddel morzsold szét őket, amíg darabos állagú masszát kapsz.
Ízesítheted enyhén dióval vagy szerecsendióval is.
Szórd a bułeczki-k tetejére.
🔥 5. Sütés – az aranyszabály
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.
Süsd a zsemléket kb. 18–20 percig, amíg szépen megpirulnak, aranybarna színűek lesznek.
Ha kell, fordítsd meg a tepsit félidőben.
Rácson hagyd őket kihűlni, mielőtt mázzal bevonnád.
🍋 6. Citrommáz – frissítő befejezés
Egy kis tálban keverd össze:
- ⅓ citrom leve
- ⅔ csésze porcukor
Addig keverd, amíg sima, kissé folyós masszát kapsz.
Ha kihűltek a bułeczki, csorgasd rá a mázat egy kanállal vagy ecsettel.
Díszítheted egy kis reszelt fehér csokoládéval vagy természetes sárga színezékkel is.
❄️ 7. Hűtés – ízek elmélyítése
Hűtve a legfinomabb – az ízek összeérnek, a máz megszilárdul.
Akár egy éjszakán át is pihenhetnek, így még gazdagabb lesz az ízvilág.
🍽️ Tálalás – forrón, teával vagy kávéval
Fogyaszd langyosan vagy hidegen – bármelyik módon ízletes!
Tálald egy csésze gyümölcsteával, lágy lattéval vagy enyhén citrusos üdítővel.
Tipp: díszítsd friss gyümölccsel, mentalevéllel vagy málnaszósszal.
💡 Miért érdemes kipróbálni?
✅ Egyszerű – nincs szükség különleges eszközökre
✅ Szaftos és puha – minden falat elolvad a szájban
✅ Látványos – mint egy finom desszert egy kávéházból
✅ Sokoldalú – ünnepre és hétköznapokra is remek
✅ Másnap még finomabb – az ízek tovább érnek
🔁 Tipp variációkhoz:
- Vegán verzió: tojás helyett növényi alternatíva, vaj helyett margarin
- Extra íz: alma mellé egy kevés rum vagy kókuszlikőr
- Low-carb változat: cukor helyett eritrit, liszt helyett gluténmentes rizsliszt
- Több ropogósság: kókuszreszelék vagy tökmag a töltelékbe
✅ Kész élmény – nemcsak sütemény
Ezek az almás, morzsás bułeczki többek, mint egy recept – igazi családi élményt nyújtanak.
Visszarepítenek a gyerekkor melegébe, és mindenkit levesznek a lábáról.
Egyszerűség, íz és látvány tökéletes harmóniában.
Jó étvágyat – és minden falat hozzon melegséget és örömöt! 🍎💛
