Egy nagy tálban keverd össze:
- A burgonyapürét
- Az aktivált élesztőt
Ezután add hozzá:
- A lisztet
- A sót
- Az olívaolajat vagy vajat
Dolgozd össze kézzel – eleinte ragacsos lehet, de fokozatosan egyre rugalmasabbá válik.
Ha szükséges, adj még lisztet, de óvatosan – a tészta ne legyen túl tömör.
🕐 Első Kelesztés – A Tészta Megnövekszik
Tedd a tésztát egy enyhén lisztezett vagy kiolajozott tálba.
Takar le nedves konyharuhával vagy fóliával, és helyezd meleg helyre (például a sütő mellé).
Hagyd kelni kb. 1–1,5 óráig, amíg duplájára nő.
🥞 Formázás és Második Kelesztés
Miután megkelt, finoman nyomkodd meg az ujjaddal, hogy a levegő távozzon.
Formázz belőle cipót, majd tedd kiolajozott kenyérformába (pl. 23×13 cm-es).
Ismét takard le, és hagyd még 30–45 percig kelni, amíg a forma peremét túlnövi.
🔥 Sütés – A Tökéletes Héj Titka
Melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra.
Süsd a kenyeret 35–40 percig – akkor jó, ha szép aranybarna a teteje, és kopogtatásra üreges hangot ad.
Sütés után vedd ki a formából, és tedd rácsra hűlni legalább 1 órára – így az állaga tökéletesen kialakul.
🍞 Tálalási Tipp
Tálald langyosan vajjal – minden falat egy kis otthoni boldogság! Remekül illik hozzá:
- Friss túró
- Gyümölcs- vagy zöldségdzsem
- Savanyított zöldségek
- Egy egyszerű reggeli tea vagy tejeskávé
Tipp a látványos tálaláshoz: díszítsd friss zöldfűszerekkel, reszelt kéksajttal vagy joghurtos szósszal.
💡 Miért érdemes kipróbálni?
✅ Egyszerű elkészítés – nem kell hozzá speciális eszköz
✅ Puha, szaftos belső – a burgonyának köszönhetően
✅ Látványos héj – mint a pékségben
✅ Sokoldalú – hétköznapokra és ünnepekre is remek
✅ Másnap még finomabb – mélyebb ízvilág
🔁 Variációk, amiket érdemes kipróbálni
- Gluténmentes verzió: használj gluténmentes lisztet és tiszta élesztőt
- Ízesített változat: adj a tésztához köménymagot vagy szárított gyömbért
- Vegán opció: használd növényi vajat, és maradj a szárított élesztőnél
- Ropogósabb textúra: keverj a tésztába tökmagot vagy kókuszreszeléket
✅ Összegzés
A burgonyás kenyér több mint egy recept – egy darab emlék, egy szelet otthon. Gazdag ízvilága, esztétikus megjelenése és egyszerűsége miatt igazi konyhai kincs. Egy vekniben benne van a melegség, az emlékek és a boldog pillanatok ígérete.
Jó étvágyat, és legyen minden falat egy mosolygós emlék! 💛🥔🍞
