1. A palacsintatészta összeállítása
Egy nagy tálban alaposan keverd össze a lisztet, a cukrot és a sót. Fokozatosan adagold hozzá a tejet és a szénsavas vizet, miközben folyamatosan kevered, hogy csomómentes, sima masszát kapj.
Végül add hozzá a tojásokat, és keverd tovább, míg egységes lesz az állaga. Hagyd pihenni a tésztát 15 percig – így könnyebb lesz szépen kisütni a palacsintákat.
Sütés előtt keverd hozzá az olajat vagy az olvasztott vajat, ami enyhén ropogós textúrát és aranybarna színt ad majd a palacsintáknak.
2. A sütés titka
Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes hőmérsékletre. Önts egy adag tésztát (kb. ¼ csésze) a serpenyőbe, majd gyors mozdulattal terítsd szét vékony, kör alakú réteggé.
Süsd mindkét oldalát kb. 2 percig, amíg szép aranybarna nem lesz. Az első palacsinta lehet próbadarab, mert ez a legnehezebben sül egyenletesre.
A kész palacsintákat rétegesen helyezd egymásra, hogy ne száradjanak ki.
3. A túrós töltelék elkészítése
A túrót keverd simára a porcukorral és a vaníliás cukorral egy villával, fakanállal vagy kézi mixerrel.
Ha szeretnéd, egy kis reszelt csokoládéval, kókuszreszelékkel vagy vanília kivonattal tovább ízesítheted a krémet.
4. Tálalás
Minden palacsintára kenj egy adag túrós krémet, majd hajtsd félbe, háromszögbe vagy csomagold be, akár szendvicsként.
Tálald frissen, porcukorral, juharsziruppal vagy szezonális friss gyümölcsökkel, például eperrel, málnával vagy áfonyával.
Jól passzol hozzá egy kevés habtejszín vagy görög joghurt is.
Miért érdemes elkészíteni?
- Egyszerű és gyors: Nem kell hozzá semmilyen különleges eszköz vagy bonyolult technika.
- Kedvelt ízvilág: Lágy, krémes, minden korosztálynak ízlik.
- Sokoldalú: Remek választás ünnepekre vagy a mindennapokra is.
- Könnyű és mégis laktató: Tökéletes reggelire vagy vacsorára.
- Jobb másnap: Az ízek még összeérnek, ha másnap is elfogyasztod.
Tipp: Variációk
- Készíts vegán verziót növényi túróval vagy kókuszjoghurttal.
- Adj a töltelékhez aszalt gyümölcsöket, például mazsolát vagy aszalt sárgabarackot.
- A szénsavas víz helyett használj sima ásványvizet, egy kevés ecettel a habosságért.
- Ha szereted a ropogós textúrát, szórj mandulaforgácsot vagy törött mogyorót a töltelékbe.
Összegzés
A lengyel túrós palacsinta több mint egy recept: ez egy ízletes, egyszerűen elkészíthető finomság, ami otthonosságot és gasztronómiai élményt hoz az asztalra. Egy vékony palacsintarétegbe zárt gazdag, lágy töltelék, amely minden falatban örömet okoz.
Jó étvágyat kívánok, és élvezd minden falatját! 💛🧀🥞🍓
