- Előmelegítés: A sütőt 180°C-ra előmelegítjük, és egy tepsit sütőpapírral kibélelünk.
- Fehérjék felverése: Egy nagy tálban a fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük. Fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, és addig keverjük, amíg a hab fényes és stabil lesz.
- Sárgáják hozzáadása: Egyenként belekeverjük a tojássárgákat.
- Liszt hozzáadása: A lisztet és a keményítőt lassan beleforgatjuk, óvatosan kevergetve, hogy a massza légies maradjon.
- Sütés: A masszát a tepsire öntjük, elsimítjuk, majd 10 percig sütjük, amíg szép aranybarna lesz.
- Tekercselés: A meleg piskótát egy porcukorral megszórt törülközőre borítjuk, és még melegen feltekerjük. Hagyjuk kihűlni.
A citromkrém:
- A mascarpone-t és a porcukrot simára keverjük.
- Fokozatosan hozzáadjuk a tejszínt, folyamatos keverés mellett.
- Belekeverjük a citromhéjat és -levet, majd simára keverjük.
Összeállítás:
- A kihűlt piskótát széthajtogatjuk, és egyenletesen rákenjük a citromkrémet.
- Újra feltekerjük, a sütőpapír segítségével szorosan.
- Legalább egy órára hűtőbe tesszük, mielőtt felszeljük.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz
- Tálalás: Porcukorral megszórva, vékony citromszeletekkel vagy friss mentalevelekkel díszíthető. Kiváló kiegészítője a teának vagy a kávénak.
- Tárolás: Légmentesen záródó edényben, a hűtőben akár 3 napig is eláll. Legfinomabb hidegen.
Gyakran Ismételt Kérdések
- Lehet más krémet is használni?
Igen! A citromkrém helyett próbálj ki csokikrémet, málnakrémet vagy sima tejszínhabot. - Hogyan kerülhetem el, hogy a piskóta megrepedjen?
Forrón, rögtön a sütés után tekerd fel, amikor még rugalmas. - Előre elkészíthetem a piskótát?
Természetesen! Légmentes tárolás mellett akár egy nappal korábban is sütheted.
Miért érdemes kipróbálni?
✔ Gyors és könnyen elkészíthető
✔ Légies, puha textúra
✔ Friss, citromos íz
Ez a desszert tökéletes választás bármilyen alkalomra, legyen szó egy családi összejövetelről vagy egy különleges vendégségről!
