1. Az alap elkészítése:
- Tedd be 5 lap zselatint hideg vízbe áztatni, és egy másik lapot külön. Hagyd állni 10 percig.
- Bélelj ki egy formát sütőpapírral.
- Törd össze a kekszet, majd keverd össze a megolvasztott vajjal. Nyomd egyenletesen a forma aljára, és tedd a hűtőbe megdermedni.
2. A krém elkészítése:
- Egy lábasban melegítsd fel a tejszínt 75 g cukorral közepes lángon, folyamatos keverés mellett, amíg felforr.
- Forrald 3 percig, kevergetve.
- Vedd le a tűzről, majd add hozzá az 5 kinyomott zselatinlapot, amíg teljesen el nem olvad.
- Hagyd 15 percig hűlni.
3. Az összeállítás:
- Egy tálban keverd össze a Philadelphia krémsajtot a tejszínes keverékkel, majd habverővel simítsd ki.
- Adj hozzá 100 ml lime-lét, és keverd újra.
- Öntsd a krémet a formába, és tedd a hűtőbe legalább 2 órára.
4. A glaze (máz) elkészítése:
- Egy edényben forrald fel a vizet a maradék cukorral és lime-lével.
- Mikor felforr, vedd le a lángot, és add hozzá az utolsó kinyomott zselatinlapot, amíg el nem olvad.
- Hagyd 5 percig hűlni.
5. Utolsó simítások:
- Öntsd a glazúrt a hideg desszert tetejére, és mozgasd kissé a formát, hogy egyenletesen terjedjen.
- Tetszés szerint díszítheted reszelt lime héjjal.
- Tedd vissza a hűtőbe még 2 órára, mielőtt tálalnád.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
- Hidegen tálald, a hűtőből kivéve, a legjobb ízélményért.
- A maradékot légmentesen záródó edényben tudd meg 2-3 napig.
- Extra eleganciához friss mentalevelekkel díszítheted.
Variációk:
- A Philadelphia krémsajt helyett használhatsz tejszínes krémsajtot is, lágyabb állagért.
- A keksz helyett próbálj ki digestive kekszet vagy kakaós kekszet egy különleges ízvilágért.
- Ha édesebbre vágysz, növeld a cukor mennyiségét a krémben.
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK):
1. Használhatok más típusú zselatint?
Igen, növényi zselatint vagy por alakút is használhatsz, de kövesd a csomagoláson található utasításokat.
2. Tehetek más gyümölcsöt is a lime-sült desszertbe?
Persze! Próbáld ki eperrel, málnával vagy vegyes erdei gyümölcsökkel az ízek és színek változatossága érdekében.
3. Hogyan lehet kevésbé édessé tenni?
Csökkentsd a cukor mennyiségét a krémben és a glazúrban.
Jó étvágyat! 🍰
