1. Az aljzat elkészítése:
- Áztasd be 5 lap zselatint hideg vízbe 10 percre (a hatodik lapot külön áztasd be).
- Bélelj ki egy tortaformát sütőpapírral.
- Törd össze a kekszet, majd keverd össze a megolvasztott vajjal. Nyomd egyenletesen a forma aljára, és tedd a hűtőbe, hogy megdermedjen.
2. A krém elkészítése:
- Egy lábasban melegítsd fel a tejszínt 75 g cukorral közepes lángon, folyamatos keverés mellett, amíg felforr. Forrald további 3 percig, majd vedd le a tűzről.
- Adj hozzá az 5 leszűrt zselatinlapot, és keverd, amíg teljesen feloldódik. Hagyd 15 percig hűlni.
3. Az összeállítás:
- Egy tálban keverd össze a Philadelphia krémsajtot a tejszínes keverékkel, majd add hozzá a lime-lét, és dolgozd össze simára.
- Öntsd a krémet a formába, és hűtsd legalább 2 órára.
4. A glazúr készítése:
- Forrald fel a vizet a maradék cukorral és lime-lével. Amikor forrni kezd, vedd le a lángról, és adj hozzá az utolsó leszűrt zselatinlapot. Keverd, amíg elolvad, majd hagyd 5 percig hűlni.
5. Utolsó simítás:
- Öntsd a glazúrt a torta tetejére, és egyenletesen oszlasd el. Díszítheted reszelt lime héjjal.
- Hagyd a hűtőben további 2 órát, mielőtt tálalnád.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
- Hidegen tálald, hogy friss maradjon.
- A maradékot légmentesen zárható edényben tudd 2-3 napig.
- Extra eleganciához friss mentalevelekkel díszítheted.
Variációk:
- A Philadelphia krémsajt helyett használhatsz tejszínes krémsajtot is.
- A keksz helyett próbálj ki digestive kekszet vagy kakaós kekszet egy különleges ízért.
- Ha édesebbre vágysz, növeld a cukor mennyiségét a krémben.
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK):
- Más típusú zselatin is használható?
- Igen, növényi zselatin vagy porzselatin is jó, de kövesd a csomagoláson lévő utasításokat.
- Más gyümölcsöt is tehetek a lime mellé?
- Igen, eper, málna vagy vegyes bogyók is jól passzolnak hozzá.
- Hogyan lehet kevésbé édessé tenni?
- Csökkentsd a cukor mennyiségét a krémben és a glazúrban.
Jó étvágyat! 🍰
