- Egy nagy tálban keverd össze alaposan a túrót, a tojásokat, a sütőport és a csipet sót. Ha szeretnél édesítőt vagy ízesítőket (pl. vanília, citromhéj) használni, ezeket is most add hozzá. A massza legyen egynemű.
- Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, és kenj meg egy kevés vajjal vagy növényi olajjal.
- Kanalazz kis adagokat a forró serpenyőbe, úgy, hogy maradjon köztük hely – így nem fognak összesülni.
- Süsd a palacsintákat aranybarnára, oldalanként körülbelül 1-2 percig. Az idő a serpenyő hőmérsékletétől függően változhat, ezért figyeld, mikor sülnek meg szépen.
- Ha elkészültek, vedd le a palacsintákat a tűzről, és tálald azonnal. Kínálhatod friss gyümölcsökkel, joghurttal, juharsziruppal vagy diófélékkel.
Tálalási és tárolási tippek:
- A lisztmentes palacsinták frissen a legfinomabbak, de hűtőben, légmentesen záródó edényben 1-2 napig is elállnak.
- Újramelegítéshez használj serpenyőt vagy mikrót – néhány másodperc elég, hogy ismét puha és finom legyen.
- Le is fagyaszthatók: tegyél sütőpapírt a palacsinták közé, hogy ne ragadjanak össze. Kiolvasztva is megőrzik finom ízüket.
Variációk:
- Sós változat: Apróra vágott spenóttal, paprikával vagy más zöldségekkel is gazdagíthatod a tésztát.
- Édes változat: Egy teáskanál fahéjjal vagy kakaóval még különlegesebb ízt adhatsz a palacsintáknak.
- Fehérjedús változat: A túró egy részét lecserélheted fehérjeporra, ha extra fehérjére vágysz.
Gyakori kérdések (GYIK):
Gluténmentesek ezek a palacsinták?
Igen, mivel nem tartalmaznak búzalisztet, ezek a palacsinták gluténmentesek.
Helyettesíthető a túró más sajttal?
Próbálhatod ricottával vagy más lágy sajttal is, de a végeredmény íze és állaga kissé eltérhet.
Elkészíthető tojás nélkül is?
Igen, a tojásokat helyettesítheted 1-2 evőkanál chia- vagy lenmaggal, amit 3 evőkanál vízzel elkeversz. Ez vegán verziónak is kiváló.
Diétába illeszthető ez a recept?
Igen, magas fehérjetartalma és alacsony szénhidráttartalma miatt kiváló választás lehet egy könnyű, laktató reggelihez vagy főétkezéshez.
