A tészta:
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Egy kb. 23 cm átmérőjű tortaformát bélelj ki sütőpapírral.
- Egy lábasban olvaszd fel a vajat és az étcsokoládét, kevergesd, míg egynemű masszát kapsz. Hagyd kissé kihűlni.
- Egy tálban verd fel a tojásokat a cukorral, míg könnyű, habos állagú nem lesz. Öntsd hozzá a csokoládés keveréket és a vaníliát, majd keverd össze.
- Egy másik tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót, majd óvatosan dolgozd a tojásos keverékhez.
- Öntsd a masszát az előkészített formába, és süsd 25-30 percig – akkor jó, ha a beleszúrt tű szárazon jön ki. Hagyd teljesen kihűlni.
A krém:
- A tejszínt melegítsd addig, míg épp csak elkezd gőzölögni, de ne forrald fel. Vedd le a tűzről.
- Add hozzá a fehér csokoládét, és kevergesd, amíg elolvad. Hagyd kihűlni.
- Egy másik tálban keverd simára a mascarponét a porcukorral és a vaníliaaromával. Ezután fokozatosan keverd hozzá a kihűlt csokoládés-tejszínes keveréket, míg egynemű krémet kapsz.
A máz:
- Melegítsd fel a tejszínt, majd add hozzá az étcsokoládét és a vajat. Kevergesd, míg sima mázt kapsz.
A torta összeállítása:
- Ha a piskóta kihűlt, vágd ketté vízszintesen.
- Az alsó rétegre kend rá a krémet, majd borítsd be a másik lappal.
- A tetejét vond be a csokoládémázzal, és simítsd el.
- Díszítsd friss gyümölcsökkel, aprított dióval és reszelt csokoládéval.
Hűtés:
Tedd hűtőbe legalább 2 órára, hogy a krém megszilárduljon, és az ízek jól összeérjenek.
Tálalási és tárolási tippek:
Tálalás: Ez az elegáns sütemény hidegen, hűtött állapotban a legfinomabb. Különleges alkalmakra, családi összejövetelekre vagy ünnepi desszertként is tökéletes.
Tárolás: A tortát zárható dobozban, hűtőszekrényben 3-4 napig frissen tarthatod. A máz és a krém nem veszít az állagából, a tészta pedig megőrzi szaftosságát.
Variációk:
- Gluténmentes változat: A liszt helyettesíthető mandulaliszttel vagy gluténmentes keverékkel.
- Gyümölcsös verzió: A tésztába is keverhetsz apróra vágott gyümölcsöket, például málnát, epret vagy körtét.
- Extra csokis: Ha igazán csokoládéimádó vagy, adj a krémhez csokoládé darabokat, amelyek olvadva különleges textúrát adnak.
Gyakori kérdések:
Elkészíthető előző nap?
Igen, sőt, így még ízletesebb, mivel az ízek jobban összeérnek.
Milyen gyümölcsökkel érdemes díszíteni?
Málna, áfonya, eper vagy bogyós gyümölcsök tökéletesen kiegészítik a csokoládés édességet.
Lehet alkoholt tenni bele?
Igen, egy kevés likőrrel (pl. Baileys, rum, csokoládélikőr) karakteresebb ízt adhatsz a krémnek.
Összegzés:
A Lovagi Csoda igazi ünnepi torta, amely méltó bármilyen különleges alkalomhoz. A csokoládé, a krém és a friss gyümölcsök harmóniája minden szeletben új élményt nyújt. Egy sütemény, amely hétköznapokat is felejthetetlenné varázsolhat.
