1. Vaníliás piskóta – az alap
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, és béleljük ki a tepsit sütőpapírral.
Válasszuk szét a tojásokat. A fehérjéket verjük kemény habbá, fokozatosan adagolva hozzá a cukrot. Ha a hab fényes és stabil, keverjük hozzá a tojássárgákat egyesével.
Szitáljuk össze a lisztet, keményítőt és a sütőport, majd óvatosan forgassuk a tojáshabhoz alulról felfelé mozdulatokkal.
Simítsuk el a masszát a tepsiben, és süssük kb. 20 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy elkészült-e.
Hűtsük ki, majd vágjuk ketté vízszintesen. Ha szükséges, egyenesítsük ki a lapokat.
2. Mákos réteg – a sütemény szaftos szíve
Öntsünk a mákra forró vizet, és hagyjuk 20 percig duzzadni.
Ha darált mákot használunk, elég kb. 180 ml forró vizet hozzá.
Ezután:
- Keverjük össze a mákot a tojással, keményítővel és mandulaaromával.
- Olvasszuk meg a margarint a cukorral, majd adjuk hozzá a mákos keveréket.
- Keverjük addig, amíg sűrű masszát kapunk.
Simítsuk a kihűlt piskótalapra, és egyengessük el. Hagyjuk teljesen kihűlni.
3. Ajerkoniakos krém – lágy és gazdag
Egy kis tálban keverjük simára:
- tojássárgákat
- cukrot
- pudingport
- lisztet és keményítőt
- fél csésze tejet
A maradék tejet forraljuk fel cukorral, majd folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a pudingos keveréket.
Főzzük sűrűre, majd hűtsük ki teljesen.
A vajat habosítsuk fel robotgéppel, és kanalanként adjuk hozzá a kihűlt krémet. Végül keverjük bele az ajerkoniakot.
Simítsuk a krémet a mákos rétegre, és fedjük be a másik piskótalappal. Finoman nyomjuk össze.
4. Mandulás díszítés – roppanós befejezés
Száraz serpenyőben pirítsuk aranybarnára a mandulaforgácsot. Hagyjuk kihűlni, majd szórjuk a sütemény tetejére.
❄️ Hűtés
Tegyük a süteményt hűtőbe legalább 6–8 órára, de legjobb, ha egy egész éjszakán át pihen. Ezalatt az ízek összeérnek, a krém megszilárdul.
🍽️ Tálalás
Vékony szeletekben tálaljuk, jól behűtve. Kiválóan illik hozzá egy csésze gyümölcstea, latte vagy akár egy frissítő citrusos ital.
Tipp a tálaláshoz: díszíthetjük friss eperrel, mentalevelekkel vagy egy kis reszelt csokoládéval.
💡 Miért érdemes elkészíteni?
✅ Egyszerű, speciális eszközök nélkül is megvalósítható
✅ Szaftos, lágy textúra – szinte elolvad a szájban
✅ Mutatós – akár egy torta is lehetne
✅ Ünnepre és hétköznapokra is tökéletes
✅ Másnap még finomabb, ahogy az ízek összeérnek
🔁 Variációs lehetőségek
- Készítheted vegán változatban növényi tojásfehérjével és margarinnal
- A mákos rétegbe tehetsz egy kis kókusz- vagy rumlikőrt
- Ha nem szeretnél alkoholt, helyettesítsd az ajerkoniakot narancslével vagy amarettó likőrrel
- Még több ropogósságért adj kókuszreszeléket vagy tökmagpelyhet a rétegek közé
✅ Összegzés
A makos–ajerkoniakos sütemény több, mint egy recept – egy szelet nosztalgia, egy különleges pillanat az asztalon. Ötvözi az ízek gazdagságát, a készítés egyszerűségét és az esztétikus megjelenést.
Jó étvágyat kívánok – legyen minden falat egy kis öröm! 💛🌰🍰
