1. Alap előkészítése:
Válaszd szét a tojásokat. A fehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá. A sárgáját keverd össze a cukorral, majd add hozzá az olvasztott vajat és a vaníliakivonatot.
2. Mákos massza:
A sárgájás keverékhez add hozzá a darált mákot, a sütőport, a lisztet és a tejet. Alaposan keverd össze, hogy egynemű masszát kapj.
3. Hab hozzáadása:
A keményre vert fehérjét óvatosan forgasd bele a mákos tésztába. Spatulával dolgozz, hogy megőrizd a hab könnyedségét.
4. Plusz ízek (opcionális):
Ha szeretnéd, gazdagítsd a masszát dióval vagy mazsolával. Finoman keverd bele őket.
5. Sütés:
Öntsd a masszát egy sütőpapírral bélelt, kb. 24 cm-es tortaformába. Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 35–40 percig, amíg a sütemény aranybarna lesz, és a beleszúrt tű szárazon jön ki.
6. Hűtés:
A süteményt hagyd teljesen kihűlni a formában. Ezután óvatosan tedd rácsra, hogy minden oldalról szellőzhessen.
Tálalási és tárolási tippek:
Tálalás:
A sütemény hidegen a legfinomabb. Meghintheted porcukorral vagy meglocsolhatod citrommázzal, hogy frissítő ízt adj neki. Egy csésze tea vagy kávé mellé kiváló választás.
Tárolás:
Légmentesen zárható dobozban, hűvös helyen 3–4 napig friss marad. Le is fagyaszthatod – így ünnepekre is előkészítheted.
Változatok:
- Gyümölcsös mákos süti:
Adj a tésztához friss gyümölcsöket – például áfonyát, almát vagy körtét –, mielőtt a sütőbe tennéd. Szaftosabbá és illatosabbá varázsolják a végeredményt. - Tojásmentes verzió:
Vegán változathoz helyettesítsd a tojást banánpürével vagy lenmagos keverékkel (1 evőkanál őrölt lenmag + 3 evőkanál víz = 1 tojás). - Csokoládéval bevont mákos süti:
Ha egy kicsit elegánsabbá tennéd, öntsd le olvasztott ét- vagy tejcsokoládéval a kihűlt süteményt.
Gyakori kérdések:
1. Használhatok egész mákot is?
Igen, de érdemes ledarálni (pl. kávédarálóval), hogy jobban keveredjen a tésztával.
2. Lehet a tejet növényi italra cserélni?
Természetesen – mandula-, zab- vagy szójaital is kiváló helyettesítője lehet a tejnek.
3. Milyen dió illik hozzá legjobban?
A dió klasszikus választás, de bátran kísérletezhetsz mandulával, mogyoróval vagy pisztáciával is.
4. Fagyasztható a sütemény?
Igen, kiválóan fagyasztható. Teljes kihűlés után csomagold fóliába, és tedd dobozba. Felengedve is finom, puha marad.
Ez az alj nélküli mákos sütemény egyszerű, mégis nagyszerű: gyorsan elkészül, és akár hétköznapra, akár különleges alkalmakra is tökéletes választás. Ha valami klasszikusat szeretnél modern formában, ezt a receptet mindenképp érdemes kipróbálni!
