1. Előkészítés
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (alsó-felső sütés). Kenj ki egy kb. 23 cm átmérőjű tortaformát vajjal, majd lisztezd ki, vagy béleld ki sütőpapírral.
2. Nedves hozzávalók kikeverése
Egy nagy tálban keverd habosra a vajat a cukorral (kb. 3–4 percig). Ezután egyesével add hozzá a tojásokat, minden hozzáadás után alaposan keverd el. Végül add hozzá a vaníliakivonatot és a tejet, majd jól dolgozd össze az egészet.
3. Száraz hozzávalók hozzáadása
Egy külön tálban keverd össze a lisztet, sütőport, csipet sót és a darált mákot. A száraz keveréket fokozatosan adagold a vajas-tojásos masszához, és alacsony fokozaton keverd össze, amíg egynemű tésztát nem kapsz.
4. Sütés
Öntsd a masszát az előkészített formába, és simítsd el a tetejét. Süsd 30–40 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz, és a beleszúrt tű vagy fogpiszkáló tisztán jön ki. Ha sütés közben a teteje túl gyorsan pirulna, az utolsó 10 percre takard le alufóliával.
5. Hűtés és tálalás
A megsült süteményt hagyd 5–10 percig a formában hűlni, majd borítsd ki egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni. Tálalás előtt szórd meg porcukorral, ha szeretnéd.
Tálalási és tárolási tippek:
Tálalás
A mákos sütemény hidegen az igazi. Kínálhatod önmagában, vagy tejszínhabbal, natúr joghurttal, esetleg friss gyümölcsökkel – például áfonyával vagy málnával –, amelyek remekül kiegészítik a mák karakteres ízét.
Tárolás
Szobahőmérsékleten, lefedve vagy zárható dobozban 2–3 napig is eltartható. Az íze gyakran még finomabb másnapra, ahogy az aromák összeérnek. Jól fagyasztható – csak ügyelj arra, hogy teljesen kihűlt állapotban tedd a fagyasztóba.
Variációk:
- Gyümölcsös változat: Adj a tésztához apróra vágott almát, körtét vagy bogyós gyümölcsöket – ezek extra szaftosságot és frissességet hoznak.
- Csokoládémázzal: Ha elegánsabbá tennéd a süteményt, öntsd le olvasztott ét- vagy tejcsokoládéval.
- Gluténmentesen: A búzalisztet helyettesítheted rizsliszttel vagy gluténmentes lisztkeverékkel.
- Diós változat: Apróra vágott dió vagy mogyoró is jól illik hozzá – finoman roppanós állagot ad a süteménynek.
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK):
1. Milyen előnyei vannak a máknak?
A mák gazdag növényi fehérjében, rostban, kalciumban, magnéziumban, vasban és egészséges zsírokban. Hozzájárul az emésztés javításához és az immunrendszer támogatásához.
2. Használhatok egész mákot is?
Igen, de ebben az esetben őröld le használat előtt mákdarálóval vagy turmixgéppel – a darált mák jobban keveredik a tésztába és homogénebb állagot biztosít.
3. Milyen fűszerekkel lehet még gazdagítani a süteményt?
A vanília mellett egy csipet fahéj, szerecsendió vagy reszelt citrom-/narancshéj is remekül illik hozzá.
4. Elkészíthető muffinformában is?
Természetesen! A tésztát kis muffinformákba kanalazva kb. 20 perc alatt megsüthető – tökéletes egyedi adagokként.
5. Milyen kiegészítőkkel tálalható még a sütemény?
Nagyon jól megy hozzá a tejszínhab, joghurt, friss gyümölcsök, egy kevés méz vagy akár lekvár is.
Összegzés
A Mohnkuchen tökéletes választás, ha egyszerű, de különleges süteményt keresel. A mák jellegzetes íze, a puha tészta és a sokféle variációs lehetőség miatt ez a recept hamar a kedvenceddé válhat. Legyen szó baráti összejövetelről vagy egy nyugodt vasárnapi ebédről – ezzel a süteménnyel nem lehet melléfogni.
