- 100 g puha vaj
- 5 evőkanál porcukor
- 3 evőkanál kakaópor
- 1 evőkanál színtelen zselatin
- 5 evőkanál 18%-os tejföl
👩🍳 Elkészítés lépésről lépésre
1. Mákos réteg
A darált mákot öntsd le annyi tejjel, hogy ellepje, és főzd fedő alatt kb. 30 percig. Alternatív megoldásként forró tejbe is áztathatod 30 percre.
A főzés után alaposan nyomkodd ki a felesleges folyadékot – így lesz a töltelék szaftos, de jól szeletelhető.
A vajat keverd habosra a porcukorral, majd egyenként add hozzá a tojássárgákat. Ezután keverd bele a lereszelt almát, búzadarát, sütőport és végül a mákot.
A tojásfehérjéket verd kemény habbá, és óvatosan forgasd bele a mákos masszába.
Öntsd a kész keveréket sütőpapírral bélelt tepsibe (21×32 cm), és süsd 180°C-on kb. 40–45 percig, amíg átsül. Hűtsd ki teljesen.
2. Piskótalapok
A tojásfehérjéket verd habbá egy csipet sóval, majd fokozatosan add hozzá a cukrot.
Egyenként keverd bele a tojássárgákat, végül az olajat is.
A lisztet óvatosan forgasd bele fakanállal vagy szilikon spatulával.
A masszát simítsd a tepsibe (21×32 cm) és süsd 180°C-on kb. 13–15 percig. Ismételd meg a második lappal is.
3. Krém
A puha vajat keverd habosra a porcukorral és a vaníliás cukorral.
Apránként add hozzá a tejfölt, miközben folyamatosan kevered, amíg könnyű, krémes állagot kapsz.
4. Csokoládébevonat
A zselatint áztasd be 3 evőkanál hideg vízbe, majd hagyd megduzzadni.
A vajat olvaszd meg a porcukorral és kakaóporral, majd vedd le a tűzről és keverd bele a zselatint, amíg teljesen feloldódik.
Ezután fokozatosan add hozzá a tejfölt, míg fényes, sima bevonatot kapsz.
🥞 A sütemény összeállítása
- Az egyik piskótalapra kend a krém felét.
- Helyezd rá a kihűlt mákos lapot – ha szükséges, igazítsd méretre.
- A mákos rétegre simítsd a maradék krémet.
- Fedd be a második piskótalappal.
- A tetejét vond be a csokoládébevonattal.
- Hűtsd le legalább 4–6 órára, de legjobb egy éjszakára.
🍽️ Tálalási javaslat
Hidegen, vékony szeletekre vágva kínáld. Kitűnően illik egy csésze forró teához vagy kávéhoz. Díszítheted friss gyümölcsökkel is, ha különleges megjelenést szeretnél.
💡 Miért érdemes elkészíteni?
✅ A mákos réteg különösen szaftos, mégis jól szeletelhető
✅ A könnyű piskóta ellensúlyozza a töltelék töménységét
✅ A krém lágyítja és gazdagítja az ízeket
✅ Mutatós, ünnepi megjelenésű
✅ Egyszerű összeállítani, különösen, ha a rétegeket előre elkészíted
📝 Összegzés
A piskótás makos sütemény nem csupán egy recept – ez egy kis nosztalgia és ünnepi hangulat egy szelet süteményben. Ötvözi a gyermekkori ízeket a modern tálalással, és minden falatja otthonosságot sugall.
Jó étvágyat – minden falat legyen egy kis öröm és meghittség! 💛🍰🌰
