- A mák előkészítése
A darált mákot öntsd fel a tejjel, majd kis lángon, folyamatos kevergetés mellett melegítsd, hogy elkerüld az odakapást. Amint felforrt, vedd le a tűzről, és hagyd állni kb. 20 percig, hogy a mák megduzzadjon és magába szívja a tejet. - A massza elkészítése
A vajat keverd habosra a porcukorral, majd egyenként adagold hozzá a tojássárgákat, miközben folyamatosan kevered. Add hozzá a lehűlt mákot és néhány csepp mandula aromát, majd alaposan dolgozd össze. - Búzadara és hozzávalók hozzáadása
Külön tálban keverd össze a búzadarát a sütőporral, majd add a mákos masszához. Ezután keverd bele a reszelt almát és az aszalt gyümölcsöket, óvatosan, hogy a tészta könnyű maradjon. - Tojásfehérjék felverése
A tojásfehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá, majd óvatosan forgasd bele a masszába, így a sütemény levegős és könnyű lesz. - Sütés
A tésztát öntsd sütőpapírral bélelt 25×25 cm-es tepsibe, és süsd 175°C-on kb. 1 órán át. Tűpróbával ellenőrizd, hogy megsült-e – a tűnek száraznak kell lennie. - Csokoládémáz elkészítése
A csokoládét vízgőz felett olvaszd fel egy evőkanál tejjel, majd még melegen egyenletesen kend a sütemény tetejére.
Tippek tároláshoz és tálaláshoz
A makowiec (mákos sütemény) legfinomabb, ha hűtve tálaljuk, egy csésze tea vagy kávé mellé. Díszítheted extra aszalt gyümölcsökkel vagy kókuszreszelékkel. Tárold hűvös helyen, jól lezárt dobozban, így friss marad 3–4 napig.
Variációk
- Gluténmentes verzió: A búzadarát helyettesíts mandula- vagy rizsliszttel.
- Citromos ízvilág: Mandula aroma helyett használj narancs aromát, a narancshéjat pedig cseréld citromhéjra.
- Alkoholos változat: Áztass mazsolát rummal, mielőtt a tésztába kevernéd, így karakteresebb ízt kapsz.
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)
- Használhatok kész mákkrémet?
Igen, de figyelj a cukortartalomra, hogy a sütemény ne legyen túl édes. Ebben az esetben a porcukrot érdemes elhagyni. - Fagyasztható a makowiec?
Igen, szeleteld fel, csomagold jól fóliába, és fagyaszd – így akár 2 hónapig is eltartható. - Helyettesíthetem vajat margarinnal?
Igen, de a vajjal készített sütemény íze lágyabb, finomabb lesz.
Ez a japán stílusú mákos sütemény igazi ínyencség, amely méltó dísze lehet az ünnepi asztalnak. Próbáld ki, és élvezd a hagyományos, mégis különleges ízeket!
