1. A mák előkészítése
A darált mákot öntsd fel tejjel, és kis lángon főzd folyamatos keverés mellett, hogy ne kapjon le. Forralás után vedd le a tűzről, és hagyd állni kb. 20 percig, amíg a mák megduzzad és felszívja a tejet.
2. A tésztamassza elkészítése
A vajat és a porcukrot keverd habosra. Ezután egyenként add hozzá a tojássárgákat, folyamatos keverés mellett. Öntsd hozzá a kihűlt mákot és néhány csepp mandulaaromát. Keverd egyneműre.
3. A búzadara és az ízesítők hozzáadása
Külön tálban keverd össze a búzadarát a sütőporral, majd öntsd hozzá a mákos keverékhez, és jól dolgozd össze. Végül keverd bele a reszelt almát és az aszalt gyümölcsöket fakanállal, óvatosan.
4. A tojásfehérjék felverése
A tojásfehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá, majd óvatosan forgasd bele a mákos masszába, hogy a sütemény megőrizze a könnyedségét.
5. Sütés
A kész masszát öntsd egy 25×25 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe. Süsd 175°C-on körülbelül 1 órán át. A sütés végén tűpróbával ellenőrizd: ha a tű száraz marad, elkészült.
6. Csokoládémáz elkészítése
Vízgőz felett olvassz fel csokoládét 1 evőkanál tejjel, majd a még meleg mázat öntsd a kihűlt sütemény tetejére, egyenletesen eloszlatva.
Tálalási és tárolási tippek
Tálalás:
A makowiec hidegen a legfinomabb, egy csésze tea vagy kávé mellé kínálva. Tetejét díszítheted extra aszalt gyümölccsel vagy meghintheted kókuszreszelékkel is.
Tárolás:
Hűvös helyen, letakarva vagy zárt dobozban érdemes tárolni. Így akár 3–4 napig is friss marad.
Variációk
- Gluténmentes változat: Búzadara helyett használj mandula- vagy rizslisztet.
- Citrusos ízvilág: Mandulaaroma helyett narancs- vagy citromaromával is ízesítheted, a narancshéjat pedig lecserélheted citromhéjra.
- Alkoholos változat: A mazsolát előzőleg rumba áztatva intenzívebb ízt adhatsz a süteménynek.
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)
1. Használhatok kész máktölteléket?
Igen, de figyelj a cukortartalmára – ha édesített, hagyd el a porcukrot a receptből.
2. Le lehet fagyasztani a makowiecet?
Igen. Vágd szeletekre, csomagold alufóliába, és akár 2 hónapig is tárolhatod a fagyasztóban.
3. Vaj helyett használhatok margarint?
Igen, de a vajjal lágyabb és gazdagabb ízű lesz a sütemény.
Ez a makowiec recept tökéletes választás lehet bármely ünnepi alkalomra. Próbáld ki, és élvezd a hagyományos lengyel ízvilágot a saját konyhádban!
