1. Linzeralap
- A tojássárgákat, cukrot és vaníliás cukrot egy tálban keverd el.
- Add hozzá a kockázott, puha vajat, majd dolgozd össze kézzel vagy géppel.
- Szitáld hozzá a lisztet és a sütőport, majd gyors mozdulatokkal gyúrj belőle tésztát.
- Formálj gombócot, csomagold fóliába, és tedd hűtőbe 1 órára.
- Ezután nyújtsd ki téglalap alakúra, és helyezd egy 24×35 cm-es sütőpapírral bélelt tepsibe.
- Ismét hűtsd 30 percig, hogy sütés közben is tartsa a formáját.
- Villával szurkáld meg a tésztát, majd süsd 190°C-on 15–20 percig aranybarnára.
- Hűtsd ki teljesen.
2. Málnazselé
- Oldd fel a zseléporokat 800 ml forró vízben, keverd el alaposan.
- Hagyd langyosra hűlni – legyen még folyós, de már sűrűsödni kezdjen.
- Add hozzá a lecsöpögtetett málnát, keverd el, majd öntsd az alapra.
- Tedd a hűtőbe legalább 1 órára, míg megdermed.
3. Krémsajtos-tejszínes réteg
- A hideg tejszínt és porcukrot verd kemény habbá.
- Fokozatosan adagold hozzá a mascarponét, míg sima krém lesz belőle.
- Simítsd rá a kihűlt málnazselére, majd ismét tedd a hűtőbe, hogy megdermedjen.
4. Habcsók
- Melegítsd elő a sütőt 140°C-ra, és készíts elő egy 24×35 cm-es sütőpapírral bélelt formát.
- Verd kemény habbá a tojásfehérjéket, fokozatosan adagolva hozzá a porcukrot.
- Végül keverd bele a keményítőt, és egyengesd el a masszát a sütőpapíron.
- Süsd kb. 60 percig, míg a habcsók világosra sül és kívülről ropogós lesz.
- Óvatosan húzd le róla a papírt, majd helyezd a sütemény tetejére.
Tippek és variációk
✔️ Könnyedebb verzió: A mascarponét cseréld le görög joghurtra – más íz, de kellemesen friss hatás.
✔️ Nincs málna? Használhatsz epret, szedret vagy erdei gyümölcsöt is – az ízhatás eltérő lesz, de szintén finom.
✔️ Vegetáriánus verzió: Ellenőrizd a zselé összetevőit – ha állati zselatint tartalmaz, használj agar-agart vagy vegán zselét.
✔️ Habcsók helyett: Készítheted piskótával vagy vékony csokiréteggel is – a sütemény így is mutatós marad.
Összegzés – Egy sütemény, amit nehéz nem szeretni 🍰
A Malinás Felhő több, mint egy egyszerű édesség: igazi élmény minden falatja. A ropogós linzeralap, a friss gyümölcszselé, a lágy krémréteg és a légies habcsók együttese harmonikus és látványos desszertet alkot.
Tökéletes választás, ha szeretnél valami különlegeset, mégis könnyen elkészíthetőt – kezdőknek és haladóknak egyaránt.
Jó étvágyat és sok finom pillanatot kívánunk! 🍓🥄
