- 250 ml 36%-os tejszín
- 3 evőkanál porcukor
- 1 csomag habfixáló
- Friss málna és mentalevelek (opcionális)
- Porcukor a szóráshoz
Elkészítés lépésről lépésre
1. Ropogós kekszalap – az erős alap
A kekszet aprítsd finomra, akár botmixerrel, vagy egy zacskóban sodrófával. Keverd össze az olvasztott vajjal és a porcukorral, amíg nedves, ragacsos masszát nem kapsz.
Nyomkodd bele a tortaforma aljába, egyenletesen és szorosan, például egy fakanál hátuljával vagy egy pohár aljával. Tedd hűtőbe, amíg elkészíted a többi réteget.
2. Vaníliás krémréteg – a torta lelke
A tejszínt verd fel a porcukorral és habfixálóval, amíg kemény habot kapsz. Külön keverd simára a túrót a porcukorral, majd óvatosan forgasd össze a tejszínhabbal.
A zselatint oldd fel a csomagoláson leírtak szerint, majd hagyd kicsit hűlni, hogy ne rontsa el a krém állagát. Add a zselatint a krémhez, és alaposan keverd el.
Ezt a réteget simítsd a kekszalapra, majd tedd vissza a hűtőbe legalább 3 órára, hogy megdermedjen.
3. Málnás réteg – frissítő befejezés
A málnát pépesítsd, majd szűrd át, hogy eltávolítsd a magokat.
Egy külön tálban verd fel a tejszínt porcukorral és habfixálóval, majd add hozzá a túrót és keverd simára.
Az előzőleg feloldott és kicsit lehűtött zselatint lassan adagold a málnás masszához, folyamatosan keverve, hogy krémes állagot kapj.
Ezt a réteget egyenletesen simítsd a vaníliás réteg tetejére, és tedd vissza a hűtőbe legalább 3 órára, de legjobb, ha egy éjszakán át dermed.
4. Habtejszín – látványos tető
Verd fel a 36%-os tejszínt a porcukorral és habfixálóval, hogy puha, de formázható habot kapj.
Óvatosan oszlasd el a torta tetején, akár díszíts „felhőket”, vagy sima réteget képezve. Szórd meg friss málnával és mentalevelekkel, majd porcukorral.
5. Tálalás – az utolsó simítások
A tortát érdemes hűtve tálalni, de ne túl hidegen – hagyd állni szobahőmérsékleten 10–15 percig, hogy az ízek jobban érvényesüljenek.
Szeleteléshez használj éles, meleg vízbe mártott kést, így szép, egyenletes szeleteket kapsz.
Miért érdemes kipróbálni ezt a málnás jégkrémtortát?
- Tökéletes nyári desszert, amely sütés nélkül készül.
- Hosszú ideig friss marad, akár 5 napig is tárolható a hűtőben.
- Gyerekeknek és felnőtteknek is kedvence lehet.
- Gazdag, harmonikus ízvilág – a málna frissessége, a vanília lágy édessége és a ropogós keksz remek kombinációja.
- Elegáns megjelenés, amely különleges alkalmakra is alkalmas.
Hasznos tippek a sikerhez
- Használj jól lehűtött tejszínt, hogy könnyebben fel tudjon verődni.
- Ha szeretnéd, egy kis málna likőrt is adhatsz a krémekhez az intenzívebb ízért.
- A zselatint ne forrald, csak oldd fel forró vízben, így megőrzi állagát.
- Ha kevésbé zsíros változatot szeretnél, fehér növényi csokoládét és görög joghurtot is használhatsz.
- A kész tortát akár le is fagyaszthatod, csak jól csomagold be.
Tárolás és tálalás
- Tárold légmentesen lezárva hűtőben, akár 5 napig is frissen marad.
- Tálald hűtve, de hagyd állni pár percig, hogy az ízek jobban érvényesüljenek.
- Fagyasztáskor fóliával és fedővel jól zárd le a tortát.
- Készíts előre, mert biztosan gyorsan el fog fogyni!
Összegzés – Egy falatnyi nyár minden szeletben
A málnás jégkrémtorta egyszerre egyszerű és különleges desszert, amelyben a málna frissessége, a vaníliás krém lágy édessége és a ropogós alap harmonikusan egyesül. Próbáld ki még ma, és élvezd, milyen könnyen készíthetsz otthon valami igazán különlegeset!
Jó étvágyat és sok sikert a sütés nélküli tortához! 🍃💛
