- Az alap elkészítése:
A kekszet daráld össze robotgéppel vagy morzsolóval. Add hozzá az olvasztott vajat és a cukrot (ha használsz), majd jól keverd össze, amíg a massza nedves lesz. Nyomd egy kb. 24 cm-es tepsibe, és préseld le, hogy tömör alapot kapj. Tedd a hűtőbe legalább 30 percre, hogy megdermedjen. - A sajttöltelék elkészítése:
Egy nagy tálban keverd össze a túrót, a tejszínt, a cukrot és a vaníliát. Mixeld simára. Add hozzá egyenként a tojásokat, és alaposan keverj mindet. Végül keverd bele a burgonyalisztet és a csipet sót. Öntsd a masszát a keksz alapra, és simítsd el a tetejét. - Sütés:
Melegítsd elő a sütőt 160 °C-ra, és süsd a serniket kb. 60-70 percig. A teteje enyhén piruljon, a közepe még kicsit mozogjon. Ha túl gyorsan pirul, fedd le alufóliával. Sütés után hagyd 10 percig a sütőben, ajtót kissé nyitva, majd vedd ki és hagyd kihűlni szobahőmérsékleten. Töltsd a hűtőbe legalább 4 órára (ideális egész éjszakára). - A mangópüré elkészítése:
Hámozd meg a mangót, vágd kis darabokra, és turmixold pürévé. Egy lábasban melegítsd a cukrot néhány percig, majd add hozzá a feloldott zselatint, és keverd össze. Hagyd kihűlni szobahőmérsékleten. - Összeállítás:
Amikor a sernik kihűlt, kenj rá egyenletesen a mangópürét, majd tedd vissza a hűtőbe legalább 2 órára, hogy a püré megdermedjen.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
- Tálalás:
Hidegen tálald, friss mangószeletekkel, mentalevelekkel vagy reszelt csokoládéval. Kiválóan passzol egy gyümölcskoktélhoz vagy egy pezsgőhöz. - Tárolás:
A hűtőben akár 4-5 napig is eláll. Fagyasztható, de a legjobb frissen fogyasztani a krémes állag és a friss mangó íze miatt.
Változatok:
- Gluténmentes változat:
Cseréld ki a kekszet gluténmentes kekszre vagy darált mandulára. - Mangó és kókusz:
Adj hozzá 50 g kókuszreszeléket a sajttöltelékhez extra trópusi ízért. - Vegán verzió:
Használj növényi túrót (pl. kesudió alapú), növényi tejet és kókusztejszínt, valamint agar-agart zselatin helyett. - Más gyümölcsökkel:
A mangót lecserélheted más trópusi gyümölcsökre, pl. maracujára, ananászra vagy papayára.
Gyakori kérdések (FAQ):
- Kell érett mangót használni?
Igen, az érett mangó ízletesebb és édesebb. A zöld mangó túl savanyú lenne. - Elkészíthetem előző nap?
Igen, sőt, így még jobb lesz, ha átér a hűtőben. - Milyen más gyümölcsöt tehetek rá?
Próbáld ki a maracuját, ananászt vagy gránátalmát extra ízért és színért. - Mennyi ideig kell sütni?
Általában 60-70 perc 160 °C-on. Ne süsd túl, hogy ne száradjon ki. - Készíthetek belőle mini süteményeket?
Igen, tökéletes egyedi adagokhoz kis formákban.
A Mango Tango Sernik egy igazi trópusi csoda, amely minden különleges alkalomra elvarázsolja a vendégeket! 🌴🍰
