1. Mézes lapok elkészítése
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, és béleljünk ki egy nagy tepsit sütőpapírral.
Egy kis lábasban olvasszuk össze a vajat, a mézet és a cukrot, folyamatos keverés mellett, amíg a massza enyhén narancssárgás lesz.
Ezután adjuk hozzá az ecettel elkevert szódabikarbónát — a massza felhabzik és intenzívebb mézillata lesz. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk 5 percet hűlni.
Ezután egyenként keverjük hozzá a tojásokat, alaposan elkeverve minden egyes adagot.
Végül adagoljuk bele fokozatosan a lisztet, és fakanállal vagy dagasztó kampós kézi mixerrel dolgozzuk sima, rugalmas tésztává.
2. Mézes lapok sütése
Osszuk a tésztát 6 egyenlő részre (ehhez mérhetjük is), majd mindegyiket nagyon vékonyra nyújtsuk (kb. 30×20 cm-es téglalap). Ha könnyebben szeretnénk dolgozni, sütés után a nagyobb lapokat is félbe vághatjuk.
Tegyünk egy-egy lapot a sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük 6–8 percig, míg szépen megpirul. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, mert gyorsan megkeményedik.
Hűtsük rácson a lapokat, majd ha nagyobbakat sütöttünk, vágjuk őket félbe.
3. Pudingos-kajmak krém készítése
Egy lábasban melegítsük fel a tejet, majd vegyünk ki belőle ½ decit, amiben elkeverjük a pudingport.
Ha a tej forrni kezd, lassan öntsük hozzá a pudingos keveréket, és folyamatosan keverve főzzük, amíg besűrűsödik. Takargassuk folpackkal közvetlenül a krém tetején, hogy ne képződjön réteg. Hagyjuk teljesen kihűlni.
A puha vajat keverjük habosra, majd fokozatosan adjuk hozzá a kajmakot, végül a kihűlt pudingot, hogy sima, krémes állagot kapjunk.
4. A sütemény összeállítása
Az első mézes lapot helyezzük tálcára vagy deszkára.
Kenjük rá egyenletesen a krémet, majd tegyük rá a következő lapot. Ismételjük meg a rétegezést, amíg az összes lap és krém elfogy.
Az utolsó lapot finoman nyomjuk meg, hogy a krém jól összeálljon.
Szórjuk meg az aprított dióval és a reszelt csokoládéval a tetejét.
5. Pihentetés és tálalás
Tegyük a süteményt legalább 12 órára hűtőbe, legjobb, ha egy egész éjszakán át áll – így a lapok megpuhulnak, és az ízek összeérnek.
Hidegen, vékony szeletekre vágva tálaljuk. Kiválóan illik hozzá egy csésze gyümölcstea, latte kávé vagy citrusos ital.
Díszíthetjük friss eperrel, mentalevelekkel vagy málnaöntettel a még látványosabb hatásért.
Miért érdemes elkészíteni?
- Nem igényel bonyolult technikát vagy speciális eszközöket.
- Krémes, puha állaga miatt könnyen szeletelhető és élvezhető.
- Elegáns megjelenése miatt ünnepi alkalmakra is kiváló.
- Rugalmasan variálható, így akár vegán vagy alkoholos ízesítéssel is elkészíthető.
- Másnapra még finomabb lesz, amikor az ízek igazán összeérnek.
Összegzés:
A Marlenka nem csupán egy sütemény, hanem egy kellemes visszatérés az otthon ízeihez és a családi összejövetelekhez. Gazdag ízek, egyszerű elkészítés és mutatós végeredmény egyetlen desszertben.
Kívánok jó étvágyat, és hogy minden falat örömet hozzon! 💛🍯🌰🍰
