- Előkészítés: A sárgarépát és a burgonyát hámozd meg és vágd kis kockákra. A hagymát aprítsd finomra, a fokhagymát zúzd össze vagy aprítsd szintén finomra.
- Párolás: Egy nagyobb lábasban hevítsd fel a vajat és az olívaolajat. Add hozzá az aprított hagymát és fokhagymát, majd közepes lángon pirítsd őket 3–4 percig, amíg üvegesek és enyhén aranyszínűek lesznek.
- Főzés: Add hozzá a sárgarépát és a burgonyát, keverd át, majd öntsd fel az alaplével. Sózd, borsozd, és szórd bele a kakukkfüvet. Főzd közepes lángon kb. 15–20 percig, míg a zöldségek megpuhulnak.
- Sajtok hozzáadása: Ha a zöldségek megfőttek, csökkentsd a hőt, majd add hozzá az ömlesztett sajtokat. Kevergesd addig, míg teljesen elolvadnak és a leves krémes, sima állagú lesz.
- Tálalás: Kóstold meg, és ha szükséges, ízesítsd tovább sóval, borssal vagy paprikával. Forrón tálald, friss petrezselyemmel megszórva.
Tálalási és tárolási tippek
- Kínálhatod friss, ropogós kenyérrel vagy fokhagymás pirítóssal.
- Ha intenzívebb ízvilágot szeretnél, szórj a tetejére egy kevés reszelt sárga sajtot tálalás előtt.
- A levest hűtőszekrényben, zárható edényben 2–3 napig is eltarthatod. Fogyasztás előtt kis lángon melegítsd újra, közben néha keverd meg.
- Lefagyasztani is lehet, de számíts rá, hogy az állaga kissé megváltozhat a kiolvasztás után.
Variációk
- Húsos változat: Adj hozzá felkockázott főtt csirkemellet vagy sonkát a tartalmasabb változatért.
- Zöldséges változat: Gazdagíthatod brokkolival, karfiollal vagy angol zellerrel is.
- Vegetáriánus változat: Használj zöldségalaplevet csirkehúsleves helyett, a vaj helyett pedig kizárólag olívaolajat.
Gyakran ismételt kérdések
1. Milyen sajtot érdemes használni ehhez a leveshez?
A semlegesebb ízű, natúr vagy sárga sajt ízesítésű ömlesztett sajtok a legmegfelelőbbek. Kipróbálhatod a zöldfűszeres változatokat is, ha különlegesebb ízvilágra vágysz.
2. Lehet vegán változatot is készíteni?
Természetesen! Használj vegán ömlesztett sajtot és növényi alaplevet – ezek egyre több helyen elérhetők. Az íz így is kellemes és gazdag marad.
3. Lefagyasztható a sajtos krémleves?
Igen, bár a kiolvasztás után a sajt kissé elválhat a többi hozzávalótól, ami hatással lehet az állagra. Ennek ellenére az íze megmarad, és továbbra is finom marad.
Ez a melengető sajtos krémleves kiváló választás, ha egyszerűen elkészíthető, de mégis különleges, házias fogásra vágysz egy hűvös napon.
