- Előkészítés
Vedd ki a tojásokat a hűtőből előbb, hogy szobahőmérsékletűek legyenek. Így kevésbé repednek meg főzés közben. - Forrald fel a vizet
Önts annyi vizet egy lábasba, hogy teljesen ellepje a tojásokat, majd forrald fel. - Tedd bele a tojásokat
Óvatosan helyezd bele a tojásokat a forró vízbe egy kanál segítségével. - Főzés
Amikor a víz újra forr, indítsd a stopperórát az előzőleg meghatározott idő szerint:- 9 perc kis tojásnak
- 10 perc közepes tojásnak
- 11 perc nagy tojásnak
- Hűtés
A főzés után azonnal tedd át a tojásokat jeges vízbe 5–10 percre. Ez leállítja a főzési folyamatot és megkönnyíti a hámozást.
További tanácsok
- Tojások frissessége: Az idősebb tojások könnyebben hámozhatók, mint a nagyon frissek.
- Ne főzd túl sokáig: Néhány perccel is túl lehet főzni, ami a sárgáját szárazgá, a fehérjét gumis állagúvá teszi.
- Jeges vízben hűtés: Ez kulcsfontosságú lépés, ne hagyd ki!
Összegzés
A tökéletes kemény tojás titka a precíz időzítés. Ne főzd „csak úgy” — használj stopperórát és kövesd a bevált időket:
- Kis tojás: 9 perc
- Közepes tojás: 10 perc
- Nagy tojás: 11 perc
És mindig tedd jeges vízbe a főzés után! Így a tojásaid mindig tökéletesek lesznek — sem a gumis fehérjétől, sem a szürkés sárgájától nem kell tartanod.
