- B12-vitamin – elengedhetetlen az idegrendszer működéséhez, a vörösvértestek termeléséhez és az energiaszint fenntartásához.
- Niacin (B3-vitamin) – serkenti az anyagcserét, javítja a bőr egészségét és támogatja a szív működését.
- Kolin – fontos az agy működéséhez, a máj egészségéhez, és nélkülözhetetlen a magzati fejlődéshez.
4. Gazdag vasban és ásványi anyagokban
A vas segít megelőzni a vérszegénységet és támogatja az energiaszintet. A szelén és a cink erősíti az immunrendszert és elősegíti a sebgyógyulást. A csirkegyomor ezen kívül C-vitamint, riboflavint, magnéziumot, rezet és mangánt is tartalmaz.
5. Megfizethető és költséghatékony
A húsárak emelkedésének korában a csirkegyomor továbbra is az egyik legolcsóbb fehérjeforrás. Gyakran már pár száz forintért is beszerezhető fél kiló – ideális családoknak, étkezést előre tervezőknek vagy bárkinek, aki takarékosan, de egészségesen szeretne étkezni.
Hogyan készítsük el a csirkegyomrot (anélkül, hogy elrontanánk)?
Ha még soha nem főztél csirkegyomrot, ne aggódj – rendkívül sokoldalú alapanyag, és némi odafigyeléssel mennyei fogások készíthetők belőle.
1. Főzd és párold, amíg igazán omlós nem lesz
A csirkegyomor nyersen kissé rágós lehet, de lassú főzéssel vajpuha állagot kap. Főzd 30-45 percig sóval, fokhagymával és fűszerekkel, majd add leveshez vagy pörkölthöz.
2. Rántva mennyei ropogós falat
Valami ropogósra vágysz? Forgasd fűszeres lisztbe, süsd aranybarnára, és mártogasd a kedvenc szószodba – tökéletes sörkorcsolya!
Van-e kockázat?
Mint minden étel esetében, itt is fontos a mértékletesség. A csirkegyomor tartalmaz koleszterint, így ha szigorú koleszterinszegény étrendet követsz, érdemes mértékkel fogyasztani.
