- Előkészítés: A sárgarépát megpucoljuk, majd vékony karikákra vagy csíkokra vágjuk. Az almákat megmossuk, kivágjuk a magházat, és kis darabokra szeleteljük. A héjat nem muszáj eltávolítani – színt és textúrát ad az ételnek.
- Párolás kezdete: Egy közepes serpenyőben felhevítjük a vajat vagy olajat, majd hozzáadjuk a répát. Közepes lángon 5–7 percig pirítjuk, amíg kissé megpuhul és aranyszínt kap.
- Alma hozzáadása: Hozzákeverjük az almát, majd alaposan átforgatjuk, hogy az ízek elkezdjenek összeérni.
- Párolás: Sóval, borssal, és ha szeretnénk, egy kevés fahéjjal ízesítjük. Ráöntjük a vizet vagy almalevet, lefedjük, és kis lángon további 10–15 percig pároljuk, míg minden megpuhul és jól összefő.
- Befejezés: Ha egy kis édességre vágyunk, a főzés végén belekeverhetünk egy evőkanál mézet is.
Tálalás:
Az ételt melegen tálalhatjuk – akár önálló fogásként, akár köretként sült csirke vagy sertéshús mellé. Rizs kíséretében is remekül megállja a helyét.
Tipp a tálaláshoz és tároláshoz:
- Legfinomabb frissen, de hűtőben, légmentesen záródó dobozban 2–3 napig is eltartható.
- Köretként jól illik sült húsokhoz, de rizs vagy köles mellé is komplett ebédet varázsolhatunk belőle.
- Ha intenzívebb ízre vágyunk, adhatunk hozzá 1–2 evőkanál citromlevet vagy reszelt citromhéjat.
Változatok:
- Sárgarépa almával és dióval: A főzés végén adjunk hozzá egy marék durvára vágott diót vagy mandulát – finom ropogósságot ad.
- Karácsonyi fűszeres változat: Egy csipet szerecsendió, gyömbér vagy szegfűszeg ünnepi ízekkel gazdagítja.
- Vegetáriánus változat lencsével: Egy adag főtt lencsével vagy csicseriborsóval táplálóbb, laktatóbb ételt kapunk.
Gyakori kérdések:
Használhatok más zöldséget is a répán kívül?
Természetesen! Például petrezselyemgyökér vagy édesburgonya is kiváló alternatíva lehet – a lényeg, hogy az állaguk hasonló legyen.
Előre is elkészíthető?
Igen, akár előző nap is elkészíthető, és újramelegítve is finom marad. Mégis frissen, melegen az igazi.
Más gyümölcs is mehet bele?
Igen, bátran kísérletezhetünk! Körte, szilva vagy akár málna is új ízvilágot adhat az ételnek.
Ez az egyszerű recept lehetőséget ad arra, hogy egy egészséges, finom és természetes fogással gazdagítsuk az étrendünket. A sárgarépa és alma párosítása nemcsak tápláló, hanem igazán különleges élményt nyújt – egy igazi kincs a konyhában.
