Bár nehéz, az öntöttvas edényeknek megvan a maguk varázsa. Úgy tartják a hőt, mint egy kemence – ideális lassú főzéshez, pörköltekhez, sőt, az ételek vastartalmát is növelhetik. Az idő múlásával csak egyre jobbak lesznek, mint egy megbecsült szerszám, amely egy életen át kiszolgál.
Üveg – átlátható és biztonságos
Az üveg igazi átlátszó megoldás, sem ízt, sem szagot nem vesz fel, és nem okoz kellemetlen meglepetéseket. Ideális rakott ételekhez, de kiválóan alkalmas tárolásra is, különösen, ha előre szeretnénk főzni a hétre. Praktikus és higiénikus.
Zománc – stílus kompromisszumok nélkül
A színes zománcozott edények nemcsak esztétikusak, hanem hasznosak is. A színek alatt öntöttvas vagy acél rejlik, így az ételek egyenletesen sülnek-főnek. Felülete sima, nem reagál savas ételekkel sem – tökéletes például egy jó ratatouille-hoz. Ráadásként még a konyhát is feldobja megjelenésével.
Szénacél – a séfek titkos kedvence
A szénacél egyelőre kevésbé ismert a nagyközönség körében, de a profi szakácsok régóta nagyra értékelik. Könnyebb, mint az öntöttvas, gyorsan és hatékonyan melegszik, és idővel természetes tapadásmentes réteg alakul ki rajta. Tökéletes ropogós zöldségek pirításához vagy aranyszínű palacsintákhoz.
Összegzés:
Nemcsak az számít, mit főzünk – hanem az is, miben. A megfelelő edények és serpenyők kiválasztása nemcsak az ízélményt javítja, hanem az egészségünket is szolgálhatja. Ha tudatosan választunk anyagot, a konyhánk nemcsak hatékonyabb, hanem biztonságosabb hely is lesz.
