1. A tészta – A biztos alap
Egy nagy tálban habosra keverjük a puha margarint a porcukorral. Ezután hozzáadjuk a tojássárgákat, a tejfölt, majd fokozatosan a sütőporral elkevert lisztet.
Gyúrjuk össze kézzel vagy dagasztókaros mixerrel, amíg egynemű tésztát kapunk.
Osszuk négy részre – ezek lesznek a sütemény rétegei.
Nyújtsuk ki mindegyiket kb. 5 mm vastagságú téglalapra, sütőpapírral bélelt tepsiben.
Süssük előmelegített sütőben, 180°C-on 15–20 percig, amíg aranyszínű lesz. Nem szabad túlsütni!
Hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt a rétegezést megkezdjük.
2. A krém – Selymes és ízgazdag
Egy lábasban keverjük össze a lisztet, vaníliás cukrot és a citromlevet. Lassan adjuk hozzá a tejet, folyamatos keverés mellett, hogy ne legyen csomós.
Kis lángon főzzük, amíg sűrű pudinggá válik.
Fedjük le fóliával, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Ezután a puha vajat habosítsuk fel mixerrel, majd fokozatosan keverjük hozzá a kihűlt pudingot – spatulával dolgozzuk el alaposan.
A krém ekkor már rétegezésre kész.
3. Rétegezés – A tökéletes összeállítás
- Helyezzük az első tésztalapot egy tálcára vagy süteményes deszkára.
- Kenjük rá a citromos-vajas krém felét, simítsuk el egyenletesen.
- Tegyük rá a második lapot, finoman nyomjuk le.
- Kenjük meg a harmadik lapot őszibaracklekvárral, majd helyezzük rá.
- Kenjük rá a maradék krémet, simítsuk el.
- Fedjük be az utolsó tésztalappal, óvatosan lenyomva.
Tegyük hűtőbe legalább egy éjszakára – így a krém összeér, és a szeletek könnyebben vághatók lesznek.
🍽️ Tálalási tipp
Vágjuk vékony szeletekre, jól lehűtve tálaljuk. Remekül illik mellé egy csésze erős gyümölcstea, latte kávé vagy enyhe citrusos ital.
Díszítési ötlet: porcukorral meghintve, friss eperrel, mentalevéllel vagy málnaszósszal tálalva különösen mutatós.
💡 Miért érdemes kipróbálni?
✅ Egyszerű elkészítés – nem kell cukrász végzettség
✅ Szaftos, omlós tészta
✅ Ünnepi megjelenés – akár torta helyett is kínálható
✅ Sokoldalúan használható – ünnepre és hétköznapra is tökéletes
✅ Másnapra még finomabb – az ízek harmonikusan összeérnek
🔁 Variációk
- Vegán verzió: növényi alapú vaj és tojáshelyettesítő
- Ízesített krém: adj hozzá egy kevés kókuszlikőrt vagy rumot
- Low-carb változat: mandulaliszttel és eritrittel
- Ropogósabb állag: rétegek közé kókuszreszelék vagy szeletelt mandula
✅ Összefoglalás
A Mimoza szelet nem csupán egy recept – sokkal inkább egy ízletes emlék, amit újra és újra meg lehet élni. Ötvözi a gazdag ízvilágot, a látványos megjelenést és az egyszerűséget – egyetlen szeletben.
Jó étvágyat kívánunk – minden falat legyen egy csipetnyi nosztalgia és öröm! 💛🍰🍋
