- 300 ml habtejszín (minimum 30%-os)
- 2 evőkanál porcukor
- 1 teáskanál vanília kivonat
Tetejére:
- 2-3 érett banán
- méz ízlés szerint (akác- vagy virágméz ajánlott)
- opcionálisan: dió, étcsokoládé forgács vagy karamellszósz
Elkészítés lépésről lépésre
- Kekszes alap elkészítése:
Morzsold össze a kekszet, keverd össze az olvasztott vajjal és cukorral. A masszának enyhén tapadnia kell. - Formázás:
Kanalazd a kekszmasszát 12 muffinkapszliba vagy pohár aljára, majd egy kanál hátával jól nyomkodd le. - Hűtés:
Tedd a kekszes alapot hűtőbe legalább 1 órára, hogy megdermedjen és jól formázható maradjon. - Krém elkészítése:
Keverd ki a pudingport a hideg tejjel, amíg sima, krémes állagot kapsz. Hűtsd néhány percig. - Tejszínhab felverése:
A hideg habtejszínt verd kemény habbá a porcukorral és vaníliával. A legjobb eredményt hideg habverővel vagy mixerrel éred el. - Krémek összekeverése:
A tejszínhab felét óvatosan forgasd bele a pudingba – így könnyű, habos krémet kapsz. - Rétegezés:
A kekszes alapra kanalazz a krémből, majd tegyél rá friss banánkarikákat. - Díszítés és tálalás:
A tetejére nyomj egy kis halom tejszínhabot, locsold meg mézzel, és igény szerint szórd meg dióval vagy csokiforgáccsal. Fogyaszthatod azonnal, de hűtve is nagyon finom!
Tárolási tippek
A mini banoffee hűtőben, zárt dobozban 2 napig eláll. A banán hajlamos barnulni, ezért érdemes csak tálalás előtt rátenni. Ha előre szeretnéd elkészíteni, hagyd ki a banánréteget, és csak közvetlenül a tálalás előtt add hozzá.
Alapanyag-helyettesítési ötletek
- Banános puding helyett: használj vaníliásat, kevés természetes banánaromával.
- Keksz helyett: digestive, teljes kiőrlésű vagy más ropogós keksz is megteszi.
- Habtejszín helyett: mascarpone-t is használhatsz, ha sűrűbb, krémesebb állagot szeretnél.
Tálalási javaslat
Mutatós, ha színes muffinkapszliban vagy kis üvegpohárban kínálod. Kiváló kiegészítője egy kávé vagy latte mellé, de önálló desszertként is megállja a helyét bármilyen ünnepi asztalon.
Egy kis háttér – honnan jön a banoffee?
A banoffee eredetileg Angliából származik, ahol a „banana” és „toffee” szavakból alkották meg a nevet. Ez a desszert a banán, a karamell és a tejszín hármasára épül. A poharas mini változat modernebb, praktikusabb és egyre népszerűbb bulikon, piknikeken.
Gyakori kérdések
→ Lehet másféle kekszet használni az alaphoz?
Igen, bármilyen ropogós, vajas keksz megfelel – például digestive vagy zabkeksz.
→ Meddig tárolható a desszert?
Legfeljebb 2 napig, jól lezárva a hűtőben. A banánt csak tálalás előtt tedd rá, hogy ne barnuljon.
→ Mivel helyettesíthető a habtejszín?
A legjobb eredményt 30-36%-os habtejszín adja. A kevesebb zsírtartalmú tejszínek sajnos nem verhetők fel stabil habbá.
→ Milyen extrákat adhatok a tetejére?
Próbáld ki dióval, csokoládéreszelékkel vagy karamellöntettel – remekül illenek a banános krémhez.
→ Mivel lehet leönteni a desszertet méz helyett?
Karamellszósz, toffee vagy juharszirup is tökéletes választás.
→ Lefagyasztható a krém?
A tej alapú, habos krém fagyasztás után megváltozhat állagában, ezért frissen a legfinomabb.
Ha szereted a könnyű, gyümölcsös desszerteket, ez a mini banoffee neked való. Próbáld ki még ma, és élvezd a gyorsan elkészíthető édes örömöket – sütés nélkül!
