- Főzés: Forrald fel a vizet a tojásokkal, majd kapcsold le a hőforrást, és hagyd a tojásokat a forró vízben 9–12 percig – a méretüktől függően.
- Hűtés: Azonnal tedd át őket hideg vagy jeges vízbe. Ez gyorsan leállítja a főzési folyamatot, és meggátolja a kémiai reakciók folytatódását.
Az eredmény: gyönyörű, egységes sárgája, zöld szegély nélkül.
A tojás frissessége szintén kulcsfontosságú. Minél régebbi a tojás, annál nagyobb az esélye a zöld elszíneződésnek. Egy egyszerű frissességteszt: tedd a tojást egy pohár vízbe – ha lesüllyed, friss, ha feljön a felszínre, inkább már ne használd főzéshez.
Bár a zöld gyűrű ártalmatlan, sokak számára rontja az étvágyat. Ezért különösen fontos, hogy a keménytojás ne csak finom, de látványra is étvágygerjesztő legyen – feszes állagú, egységes színű, amely frissességet sugall.
Ha követed ezeket a lépéseket, minden alkalommal tökéletes keménytojást készíthetsz – anélkül, hogy zöld gyűrűvel kellene számolnod.
