- Csirkemell előkészítése
A csirkemellfiléket tisztítsd meg a felesleges zsírtól, és óvatosan verd őket klopfolóval, hogy egyenletes vastagságúak legyenek. Így biztosítva lesz, hogy a krokettek egyenletesen süljenek. A panírozás előtt enyhén sózhatod és borsozhatod is a filéket. - Töltelék előkészítése
A mozzarellát vágd vékony szeletekre, vagy ha mozzarella golyót használsz, nyomkodd ki a felesleges vizet, és tépd kisebb darabokra. Egy tálba üsd a tojást, add hozzá a mustárt, a fokhagymát, sót, borsot, valamint az oregánót (használhatsz friss fűszereket is). Jól keverd össze, majd add hozzá a parmezánt és a mozzarellát. - Krokettek formázása
Minden csirkemellen a közepére helyezz egy adag mozzarellát. Hajtsd félbe a csirkét, így egy kis zsebet alakítva. Ezután panírozd be a kroketteket zsemlemorzsába, és alaposan nyomd rá, hogy jól tapadjon a húsra. - Sütés
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat. Süsd a kroketteket közepes lángon 4-5 percig mindkét oldalán, amíg a panír aranybarnára sül, és a csirke jól átsül. Ellenőrizd, hogy a hús belül átsült-e (enyhén nyomd meg a krokettet – keménynek kell lennie, de nem nyersnek a belsejében). - Befejezés
A sütés után hagyd a kroketteket pihenni egy kicsit, hogy a hús levét egyenletesen felszívja, így még lédúsabbá válnak.
Tálalási és tárolási tippek
- Tálalás: A kroketteket legjobban melegen tálald, például friss rukkolás, koktélparadicsomos és olívás salátával. Tálalhatod őket sült krumplival, burgonyapürével vagy grillezett zöldségekkel is.
- Tárolás: Ha maradnak krokettek, tartsd őket légmentesen záródó edényben a hűtőben 2-3 napig. Megmelegítheted őket sütőben vagy serpenyőben. Fagyaszthatók is – felolvasztás után ugyanúgy finomak maradnak, de a legjobb, ha a sütőben melegíted őket, hogy megőrizzék a ropogósságukat.
Változatok
- Krokettek zöldségekkel: A töltelékhez adhatunk apróra vágott zöldségeket, mint paprikát, cukkinit vagy szárított paradicsomot. Ezzel gazdagíthatjuk az ételt új ízekkel és tápanyagokkal.
- Krokettek paradicsomszószban: Ha még laktatóbb ételt szeretnél, készíts hozzá egy egyszerű paradicsomszószt (hagymával, fokhagymával, bazsalikommal és olívaolajjal), és tálald a krokettek tetején. Ez az étel egy klasszikus “Parmigiana”-ra emlékeztet!
- Cheddar sajtos krokettek: Ha intenzívebb ízre vágysz, a mozzarellát helyettesítheted cheddar sajttal vagy más kemény sajttal. A sajt jól megolvad a belsejében, és karakteresebb ízt ad a kroketteknek.
GYIK
- Lehet más sajtot is használni a töltelékhez?
Igen, a mozzarellát ricottával, fetával, goudával vagy bármely más jól olvadó sajttal helyettesítheted. Ne feledd, hogy egyes sajtok erősebb ízűek lehetnek, ami megváltoztatja az étel jellegét. - A mozzarellás csirke sütőben is elkészíthető?
Igen, ha zsírszegényebb verziót szeretnél, a kroketteket sütőben is elkészítheted. Elég, ha 180°C-on 20-25 percig sütöd. Győződj meg róla, hogy a csirke átsült, de még mindig szaftos. - Milyen fűszerek illenek a legjobban ehhez az ételhez?
A csirkekrokettekhez remekül passzolnak a bazsalikom, oregano, kakukkfű, fokhagyma, pirospaprika vagy akár egy kis chili, ha szereted az erősebb ízeket. - Elkészíthetők előre a krokettek?
Természetesen! A kroketteket előre is elkészítheted, és akár 24 órán át a hűtőben tárolhatod őket a sütés előtt. Így még szaftosabbak lesznek, és az ízek jobban összeérnek. - Milyen köret illik legjobban a krokettekhez?
A krokettek remekül passzolnak sült krumplival, friss salátával vagy grillezett zöldségekkel, mint padlizsán, paprika vagy cukkini.
Ezek a mozzarellás csirkekrokettek egyszerűséget és fantasztikus ízt kínálnak! Tökéletes választás, hogy lenyűgözd a családot vagy a barátokat!
