1. A csirke előkészítése:
A csirkemellet vágd kisebb szeletekre (kb. 2-3 cm vastagságúra), hogy könnyebben formálhatóak legyenek a falatkák. Enyhén klopfold ki őket, hogy egyenletes vastagságúak legyenek.
2. A mozzarella előkészítése:
A mozzarellát vágd apró darabokra vagy tépd szét, így könnyebben eloszlik a húsgolyók belsejében.
3. A panír elkészítése:
Egy tálban verd fel a tojást. Egy másikban keverd össze a zsemlemorzsát a liszttel, oregánóval, sóval, borssal és a finomra vágott fokhagymával, ha még intenzívebb ízvilágot szeretnél.
4. A falatkák formázása:
Minden hússzelet közepére tegyél egy kis mozzarellát, majd tekerd össze a húst úgy, hogy a sajt belül maradjon. Formázz belőle kis húsgolyókat vagy hengereket.
5. Panírozás:
Minden falatkát forgasd meg alaposan a lisztes-zsemlemorzsás keverékben, hogy egyenletes bevonatot kapjanak.
6. Sütés:
Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat. Közepes lángon süsd meg a falatkákat oldalanként 4–5 percig, amíg aranybarnára sülnek és a hús átsül.
7. Tálalás:
Tálald a kész csirkefalatkákat friss bazsalikommal díszítve. Kiválóan illik hozzájuk friss saláta, zöldségek vagy akár egy szelet ropogós kenyér is.
Tálalási és tárolási tippek:
Tálalás:
A mozzarellás csirkefalatkák remekül harmonizálnak rukkolás-paradicsomos salátával vagy krémes burgonyapürével. Ha tartalmasabb ételre vágysz, kínáld sült krumplival vagy párolt gabonával. A friss zöldfűszerek mindig feldobják a végeredményt!
Tárolás:
Ha marad belőlük, légmentesen záródó dobozban 2 napig hűtőben tárolhatók. Újramelegítéshez legjobb a serpenyőt vagy a sütőt használni, hogy megőrizzék ropogós külsőjüket.
Variációk:
Mozzarellás csirke spenóttal:
Töltsd meg a falatkákat friss vagy jól lecsepegtetett fagyasztott spenóttal – gazdagabb íz és több tápanyag egyetlen lépésben.
Mozzarellás csirke aszalt paradicsommal:
Adj a töltelékhez apróra vágott aszalt paradicsomot. A mediterrán ízvilág tökéletesen kiegészíti a lágy sajtot és a szaftos csirkét.
Mozzarellás csirke baconnel:
Ha intenzívebb ízre vágysz, tekerj a csirkemell belsejébe egy kis szelet bacont vagy sonkát. A sós, füstös íz tökéletesen ellensúlyozza a sajtos tölteléket.
