1. A csirkemell előkészítése:
A csirkemelleket tisztítsd meg, majd óvatosan klopfold ki, hogy egyenletes vastagságúak legyenek – így sülés közben nem száradnak ki. Sózd, borsozd ízlés szerint.
2. A töltelék elkészítése:
A mozzarellát szeleteld fel, vagy ha golyót használsz, nyomkodd ki a nedvességet, majd tépkedd darabokra. Egy tálban keverd össze a tojást, mustárt, zúzott fokhagymát, sót, borsot és oregánót. Add hozzá a reszelt parmezánt és a mozzarellát is.
3. A kotletek formázása:
A csirkemellek közepére halmozd a tölteléket, majd hajtsd őket félbe, mintha kis zsebeket készítenél. Ezután panírozd be őket zsemlemorzsába, enyhén rányomva, hogy jól megtapadjon a bunda.
4. Sütés:
Egy nagyobb serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat. A kotleteket közepes lángon süsd oldalanként 4–5 percig, míg aranybarna nem lesz a bunda, és a hús átsül. Ha bizonytalan vagy, nyomd meg óvatosan: ha rugalmas, de nem puha, akkor elkészült.
5. Pihentetés:
Sütés után hagyd a kotleteket pár percig pihenni. Ez segít, hogy a hús szaftos maradjon és az ízek jobban összeérjenek.
Tálalási és tárolási tippek:
Tálalás:
Frissen, melegen a legfinomabb. Kínáld rukkolás salátával, koktélparadicsommal és olívabogyóval, vagy sült krumplival, krumplipürével, illetve grillezett zöldségekkel.
Tárolás:
Ha marad belőle, légmentesen záródó dobozban hűtőben 2–3 napig eláll. Újramelegíthető sütőben 180°C-on 5–10 percig, vagy serpenyőben. Lefagyasztani is lehet – felengedés után sütőben sütve újra ropogós lesz.
Variációs lehetőségek:
- Zöldséges változat:
A töltelékbe keverhetsz apróra vágott paprikát, cukkinit vagy aszalt paradicsomot. - Paradicsomszószos változat:
Egy egyszerű paradicsomszósz (hagyma, fokhagyma, bazsalikom, olívaolaj) remekül illik hozzá – hasonlít az olasz parmigiana stílusú fogásokra. - Cheddar sajttal:
A mozzarella helyett használhatsz cheddar sajtot vagy más jól olvadó, ízes sajtot.
Gyakran ismételt kérdések (GYIK):
1. Használhatók más sajtok is?
Igen, ricotta, feta, gouda vagy más jól olvadó sajt is tökéletes, de ezek karakteresebbé teszik az ételt.
2. Elkészíthető sütőben is?
Igen. Ha kevésbé zsíros változatot szeretnél, süsd 180°C-on, sütőpapírral bélelt tepsin 20–25 percig.
3. Milyen fűszerek illenek hozzá?
Bazsalikom, oregánó, kakukkfű, fokhagyma, pirospaprika, vagy egy csipet chili – ha szereted az enyhén csípős ízeket.
4. Előre is elkészíthető?
Igen. A panírozott kotleteket lefedve hűtőben 24 óráig tárolhatod sütés előtt – így még szaftosabbak lesznek.
5. Mivel tálaljam?
Remek melléjük a sült burgonya, saláta, vagy grillezett zöldségek – padlizsán, paprika, cukkini.
Ez a mozzarellás csirkekotlet egyszerű, mégis különleges fogás, amit könnyedén beilleszthetsz a heti menüdbe – vagy ünnepi alkalmakra is elővehetsz. A ropogós bunda és az olvadó sajtos belső párosa mindenkit levesz a lábáról.
