1. A csirkemell előkészítése:
Tisztítsd meg a csirkemelleket, majd enyhén klopfold ki őket, hogy egyenletes vastagságúak legyenek. Sózd, borsozd ízlés szerint.
2. A töltelék elkészítése:
A mozzarellát szeleteld vagy tépkedd kisebb darabokra. Egy tálban keverd össze a tojást a mustárral, a préselt fokhagymával, sóval, borssal és az oregánóval (vagy friss fűszerekkel). Ezután add hozzá a parmezánt és a mozzarellát is.
3. A szeletek összeállítása:
Tegyél egy adag sajtot a csirkemell közepére, majd hajtsd félbe vagy csavard fel, hogy egy kis “csomagot” kapj. Ezután forgasd meg a hússzeleteket zsemlemorzsában, és finoman nyomkodd rá a panírt.
4. Sütés:
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és közepes lángon süsd meg a csirkeszeleteket oldalanként 4-5 percig, amíg aranybarna nem lesz a panír, és a hús átsül. Ellenőrizd, hogy a belseje is jól átsült, de ne száradjon ki.
5. Pihentetés:
A sütés után hagyd pár percig pihenni a csirkéket – így szaftosabbak maradnak.
Tálalási és tárolási tippek:
Tálalás:
Frissen, melegen a legfinomabb. Kínálhatod rukkola-, paradicsom- és olívás salátával, burgonyapürével, sült krumplival vagy grillezett zöldségekkel.
Tárolás:
Légmentesen zárható dobozban 2-3 napig eláll a hűtőben. Melegítéshez használd a sütőt (180°C-on 5-10 percig), így a panír ropogós marad. Lefagyasztva is eltartható, újramelegítés előtt célszerű a sütőt használni.
Variációk:
Zöldséges változat:
A sajtos töltelékhez adhatsz apróra vágott paprikát, cukkinit vagy aszalt paradicsomot – ezek gazdagítják az ízvilágot és növelik a tápértéket.
Paradicsomszószos változat:
Ha laktatóbb fogásra vágysz, öntsd le a kisült hússzeleteket házi paradicsomszósszal (vöröshagymával, fokhagymával, bazsalikommal és olívaolajjal). Ez a verzió hasonlít az olasz „parmigiana” ételre.
Cheddarral vagy más sajttal:
Ha karakteresebb ízeket kedvelsz, helyettesítsd a mozzarellát cheddar sajttal vagy más, jól olvadó kemény sajttal.
Gyakori kérdések (GYIK):
1. Használható más sajt is?
Igen, például ricotta, feta, gouda – figyelj rá, hogy jól olvadjon és passzoljon az ízekhez.
2. Elkészíthető sütőben is?
Természetesen. 180°C-on 20-25 perc alatt készre sülnek, és így kevesebb olajat is használsz.
3. Milyen fűszerek illenek hozzá?
Bazsalikom, oregánó, kakukkfű, fokhagyma, pirospaprika vagy egy csipet chili jól kiegészítik a csirkehús ízét.
4. Előre is el lehet készíteni?
Igen, akár egy nappal korábban is összeállíthatod. A hűtőben pihentetve az ízek is jobban összeérnek.
5. Mivel tálaljam?
Sült vagy főtt burgonya, könnyű saláták, grillezett zöldségek (pl. padlizsán, cukkini, paprika) mind jól passzolnak hozzá.
Összegzés:
Ez a mozzarellás csirkemell recept a hétköznapok gyors megoldása és az alkalmi vacsorák fénypontja is lehet. Próbáld ki, és lepd meg a családod ezzel a szaftos, mégis egyszerű fogással!
