- A héj előkészítése
Mossuk alaposan meg a narancsot, majd hámozzuk le. Távolítsuk el a fehér, keserű részét (albedót), hogy a végeredmény még finomabb legyen. - Felszeletelés
Vágjuk a héjat vékony csíkokra vagy kockákra – a forma rajtunk áll. - Előfőzés
Forraljunk fel vizet egy lábosban, dobjuk bele a héjakat, és főzzük 5 percig. Szűrjük le, majd ismételjük meg még kétszer, hogy a keserű íz teljesen eltűnjön. - A szirup készítése
Keverjük össze a cukrot a vízzel, forraljuk fel, és kevergessük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. - Kandírozás
Tegyük a héjakat a szirupba, és közepes lángon főzzük 30-40 percig, amíg áttetszővé válnak. - Szárítás
Szűrjük le a héjakat, és helyezzük rácsra vagy sütőpapírra. Hagyjuk teljesen kihűlni és megszáradni – ez akár egy napig is eltarthat. - Opcionális lépés: csokoládéba mártás
Olvasszuk meg az étcsokoládét, mártogassuk bele a narancshéjakat, majd hagyjuk megszáradni sütőpapíron.
Tárolás:
A kandírozott narancshéjat légmentesen zárható edényben, száraz helyen tároljuk. Akár hetekig frissen marad, de valószínű, hogy sokkal hamarabb elfogy!
Változatok:
- Adjunk a sziruphoz egy kis vaníliát vagy fahéjat az extra ízért.
- Fehér csokoládé vagy karamell is remek választás a mártáshoz.
- Próbáljuk ki ugyanezt citrom- vagy limehéjjal is!
Gyakori kérdések:
Használhatok nem bio narancsot?
Igen, de alaposan mossuk meg, hogy ne maradjon rajta permetezős anyag.
Kötelező a csokoládéba mártani?
Nem, ez csak egy opcionális lépés. Magában is kiváló a kandírozott héj.
Tarthatom a hűtőben?
Nem szükséges, de lehet, ha úgy preferáljuk. Fontos, hogy légmentesen zárjuk le.
Próbáld ki ezt az egyszerű receptet, és élvezd a házi kandírozott narancshéj finom ízét! 🍊✨
