1. A cukrászkrém elkészítése:
- Önts 225 ml tejet egy lábasba, add hozzá a felhasított vaníliarudat és 40 g cukrot. Melegítsd közepes lángon, amíg forrni kezd, közben folyamatosan keverd, hogy a cukor feloldódjon.
- Egy másik tálban keverd össze a 35 g cukrot a 2 tojássárgájával, majd add hozzá a maradék 20 ml tejet és a kukoricakeményítőt. Alaposan dolgozd össze, hogy csomómentes legyen.
- A forró tejet lassan csorgasd hozzá a tojásos keverékhez, közben folyamatosan keverd, hogy sima, sűrű krémet kapj.
- Ezután öntsd vissza a keveréket a lábasba, és alacsony lángon főzd pár percig, míg be nem sűrűsödik. Ha kész, tedd hűtőbe legalább 2 órára, hogy megszilárduljon és krémes állagú legyen.
2. A tészta előkészítése:
- Nyújtsd ki a leveles tésztát, és helyezd egy tortaformába.
- Egyenletesen oszlasd el rajta a kihűlt cukrászkrémet.
- Helyezd el a félbevágott sárgabarackokat a krém tetején ízlésesen, akár mintát is kialakítva belőlük.
- A tészta szélét hajtsd be csillag alakban, hogy elegáns megjelenést adjon.
- A tészta szélét kend meg a félretett tojássárgájával, így szép aranybarna és fényes lesz sütés után.
3. Sütés és tálalás:
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és süsd a tortát 35–40 percig, amíg aranybarna nem lesz.
- Ha kész, kend meg a gyümölcsöket egy kis lekvárral, hogy fényes és vonzó legyen.
- Szórj rá kevés porcukrot díszítésként.
Összegzés:
A Tarte Oranaise nemcsak ízletes, hanem látványos is – ideális választás, ha gyorsan szeretnél valami különlegeset készíteni. Az egyszerű hozzávalók és a jól követhető lépések révén ez a recept a kezdők számára is bátran ajánlható. Friss, gyümölcsös, krémes – egy szelet igazi nyári finomság!
