1. A tészta összeállítása:
Egy nagy tálba öntsd a langyos vizet, add hozzá az olajat és az élesztőt. Keverd el, míg az élesztő feloldódik. Ezután add hozzá a lisztet és a sót, majd gyúrd sima, egynemű tésztává.
2. Tészta dagasztása:
Enyhén lisztezett vagy olajozott felületen dagaszd a tésztát 5–7 percig, amíg rugalmas és sima lesz. Ezután tedd egy kiolajozott tálba, fedd le konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni 1 órán át, amíg a duplájára nő.
3. Kenyér formázása:
A megkelt tésztát oszd három egyenlő részre. Formálj belőlük gömböket, majd tenyérrel finoman lapítsd el őket.
4. Második kelesztés és sütés:
Takarózd le a tésztagolyókat egy ruhával, és hagyd pihenni 20 percig. Ezután spricceld meg egy kevés vízzel, szórd meg liszttel, és vágj pár bemetszést a tetejükre éles késsel. A sütőt melegítsd elő 180°C-ra, és süsd a kenyereket 25–30 percig, amíg aranybarna színt kapnak.
5. Hűtés és tálalás:
Sütés után tedd rácsra hűlni, hogy a héja ropogós maradjon. A végeredmény kívül ropogós, belül pedig puha és levegős kenyér lesz.
Tálalási és tárolási tippek
Tálalás:
Frissen a legfinomabb – vajjal, lekvárral, sajttal vagy felvágottal. Remekül illik levesek, saláták vagy főételek mellé is.
Tárolás:
Papírzacskóban vagy tiszta konyharuhába csomagolva 2–3 napig is friss marad. Hosszabb tároláshoz fagyaszd le.
Variációk
- Fűszeres kenyér: Adj a tésztához oregánót, rozmaringot vagy bazsalikomot az intenzívebb ízért.
- Teljes kiőrlésű változat: A liszt felét cseréld teljes kiőrlésűre az egészségesebb verzióért.
- Magvas kenyér: Szórj bele egy marék napraforgómagot, lenmagot vagy tökmagot.
- Fokhagymás kenyér: Egy kevés apróra vágott fokhagymával karakteresebb ízt érhetsz el.
Próbáld ki ezt az egyszerű receptet, és élvezd a friss, saját készítésű kenyér illatát és ízét az otthonodban! 🍞
