Sokan elfelejtik, hogy már egy kevés só is jelentősen javíthatja a rizs textúráját és ízét. A só segíthet:
- javítani a rizs állagát, lágyabbá és „lazábbá” téve azt;
- kiemelni a természetes aromákat;
- elősegíteni, hogy a rizsszemek ne ragadjanak össze.
+1 TIPP: Egy kevés ecet csodát tehet
Bár szokatlanul hangzik, 1-2 evőkanál fehér ecet (kb. 2-3 evőkanál/kg rizs) hozzáadása párolás közben:
- elősegítheti, hogy a rizs fehérebb és fényesebb legyen,
- segít megelőzni a túlfőzést,
- diszkrét ízt ad anélkül, hogy ecetszagot hagyna maga után.
Összegzés:
A tökéletes rizs titka nem csupán az elkészítési időben vagy hőmérsékleten rejlik, hanem az előkészítés apró részleteiben is. Ne csak vízzel főzd – egy kis odafigyeléssel és néhány természetes hozzávalóval a rizsed nemcsak finomabb, de egészségesebb és hasznosabb is lehet!
