Hozzávalók:
- 1/4 csésze frissen facsart citromlé (kb. 2 citromból)
- 1/2 csésze extra szűz olívaolaj
- 1 teáskanál dijoni mustár
- 1/2 teáskanál tengeri só
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
Elkészítés:
Keverd össze a citromlevet a mustárral, majd fokozatosan add hozzá az olívaolajat, miközben habverővel kevered. Ízesítsd sóval, borssal.
2. Mézes-mustáros vinaigrette
Hozzávalók:
- 2 evőkanál méz
- 2 evőkanál dijoni mustár
- 1/4 csésze almaecet
- 1/3 csésze olívaolaj
- Só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
Keverd el a mézet a mustárral, majd add hozzá az almaecetet. Folyamatos keverés mellett öntsd hozzá az olajat, végül fűszerezd.
3. Krémes balzsamecetes vinaigrette
Hozzávalók:
- 1/4 csésze balzsamecet
- 1/2 csésze olívaolaj
- 1 evőkanál görög joghurt (vagy majonéz)
- 1 teáskanál méz
- Só, bors
Elkészítés:
A balzsamecetet keverd össze joghurttal és mézzel, majd keverés közben öntsd hozzá az olajat, amíg krémes lesz. Fűszerezd.
4. Ázsiai szezámos vinaigrette
Hozzávalók:
- 3 evőkanál rizsecet
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál szezámolaj
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál méz
- 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér
- 1 evőkanál pirított szezámmag (opcionális)
Elkészítés:
Az összes hozzávalót rázd össze egy befőttesüvegben vagy keverd össze alaposan. Tálalás előtt szórd meg szezámmaggal.
5. Fokhagymás-zöldfűszeres vinaigrette
Hozzávalók:
- 1/4 csésze vörösbor ecet
- 1/2 csésze olívaolaj
- 2 gerezd aprított fokhagyma
- 1 evőkanál aprított petrezselyem
- 1 evőkanál friss bazsalikom
- 1 teáskanál friss vagy 1/2 teáskanál szárított oregánó
- Só, bors
Elkészítés:
Az ecetet és a fokhagymát keverd össze, add hozzá a zöldfűszereket, majd lassan adagold az olajat. Ízesítsd.
6. Málnás vinaigrette
Hozzávalók:
- 1/2 csésze friss vagy kiolvasztott málna
- 1/4 csésze fehérborecet
- 1/3 csésze olívaolaj
- 1 evőkanál méz
- Só ízlés szerint
Elkészítés:
Turmixold össze a hozzávalókat, az olajat fokozatosan adagolva. Szűrd át, ha selymesebb állagot szeretnél.
7. Pikáns lime-os-korianderes vinaigrette
Hozzávalók:
- 1 csésze friss koriander (szárastul)
- 1/4 csésze lime-lé (kb. 2 lime)
- 1/3 csésze olívaolaj
- 1 jalapeño paprika, kimagozva
- 1 gerezd fokhagyma
- Só
Elkészítés:
Turmixold össze a koriandert, lime-levet, paprikát és fokhagymát, majd öntsd hozzá az olajat. Ízesítsd sóval.
8. Narancsos-gyömbéres vinaigrette
Hozzávalók:
- 1/3 csésze friss narancslé
- 1 evőkanál reszelt gyömbér
- 2 evőkanál rizsecet
- 1/3 csésze olívaolaj
- 1 evőkanál méz
- Csipet só
Elkészítés:
Keverd össze a narancslevet, gyömbért, ecetet és mézet, majd fokozatosan add hozzá az olívaolajat. Sóval ízesítsd.
Tárolási tippek és felhasználási tanácsok
- A vinaigrette-et légmentesen záródó edényben tárold a hűtőben, akár 1 hétig.
- Használat előtt mindig jól rázd fel.
- A legjobb ízhatás érdekében készítsd el néhány órával a fogyasztás előtt.
- Kísérletezz a hozzávalókkal és arányokkal, hogy megtaláld a saját kedvencedet.
Összegzés: Egyszerű módja, hogy új szintre emeld a salátáidat
A házi vinaigrette készítése nem bonyolult, mégis óriási különbséget jelent az ízekben. Frissebb, egészségesebb és teljes mértékben testreszabható – ráadásul minden salátát vagy fogást különlegessé tehetsz vele. Legközelebb, ha salátaöntetet keresel, ne nyúlj a bolti flakon után – inkább készítsd el saját kezűleg!
