1. lépés: A tészta elkészítése
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és az élesztőt. Öntsd hozzá a meleg vizet, és keverd addig, amíg egy ragacsos tésztát nem kapsz. Fedd le a tálat folpackkal, és hagyd szobahőmérsékleten pihenni 12-18 órán át. Ez a hosszú fermentáció biztosítja a kenyér gazdag ízét és tökéletes textúráját.
2. lépés: A sütő előmelegítése
Amikor a tészta megkelt és a tetején buborékok keletkeztek, melegítsd elő a sütőt 230°C-ra. Helyezz egy öntöttvas edényt (vagy bármilyen hőálló edényt fedéllel) a sütőbe, és hagyd 30 percig melegedni.
3. lépés: A tészta formázása
Szórj egy kevés lisztet a munkafelületre, majd óvatosan formáld a tésztát egy gömbbé anélkül, hogy túl sokat gyúrnád. Csak hajtsd össze párszor, és helyezd sütőpapírra, hogy könnyen át tudd tenni az edénybe.
4. lépés: A kenyér sütése
Óvatosan vedd ki a forró edényt a sütőből, helyezd bele a tésztát, majd takard le fedővel. Süsd 30 percig, majd vedd le a fedőt, és süsd további 10-15 percig, amíg a kéreg aranybarna és ropogós lesz.
5. lépés: Hűtés és élvezet
A sütőből kivéve hagyd a kenyeret legalább 30 percig hűlni egy rácson. Ez segít abban, hogy a kenyér belseje megfelelően megszilárduljon, és ne legyen túl nedves.
Tippek a tökéletes kelesztés nélküli kenyérhez
✔ Használj öntöttvas edényt – A gőz hatására csodálatosan ropogós kéreg alakul ki.
✔ Légy türelmes – A hosszú fermentáció adja meg az igazi, mély ízt.
✔ Adj hozzá extra ízeket – Fűszernövényekkel, sajttal vagy magvakkal még különlegesebb lehet.
✔ Tárold megfelelően – A kenyér frissességét papírzacskóban vagy kenyértartóban tudod megőrizni.
Összegzés
Ez az egyszerű, kelesztés nélküli kenyér tökéletes megoldás, ha gyorsan és könnyedén szeretnél finom házi kenyeret sütni. Akár kezdő vagy, akár tapasztalt pék, ezzel a módszerrel mindig tökéletes eredményt érhetsz el. Próbáld ki, és élvezd a házi kenyér frissességét!
Ha további egyszerű és finom recepteket szeretnél, ne felejts el feliratkozni! Köszönöm!
