Tudtad, hogy az extra szűz olívaolaj is segíthet? Az olaj zsírtartalma harmonizál a paradicsom savanyúságával, így csökkentve a savas jegyeket, és enyhén édes, kellemes ízt kölcsönöz a szósznak. Ehhez elegendő kb. két evőkanálnyi olívaolajat hozzáadni minden egyes paradicsomos pohárhoz.
Emellett érdemes figyelni a paradicsom fajtájára is: például a cseresznyeparadicsom kevesebb citromsavat tartalmaz, így természetesen édesebb, kevésbé savanyú. Ha ebből készíted a szószt, akár el is hagyhatod a cukor vagy a szódabikarbóna használatát.
Végül mindig fontos, hogy jól érett paradicsomot válassz, és megfelelően főzd meg. A nem elég érett vagy alulfőzött paradicsomok intenzívebb savasságot eredményezhetnek, ami ronthatja a végeredményt.
Ha betartod ezeket az egyszerű, mégis hatékony tippeket, a paradicsomszószod íze lágyabb, harmonikusabb lesz, és még a legkifinomultabb ízlelőbimbókat is elnyeri majd.
Ha szeretnéd, még szívesen segítek további receptötletekkel vagy más konyhai praktikákkal!
