1. A csirkecombok előkészítése:
- A csirkecombokat mosd meg, papírtörlővel szárítsd le.
- Óvatosan távolítsd el a csontokat úgy, hogy a bőr és a hús egyben maradjon.
- Egy tálban keverd össze a sót, paprikát, borsot, fokhagymát és olívaolajat, majd dörzsöld be alaposan a combokat ezzel a páccal.
- Letakarva tedd a hűtőbe legalább 15 percre.
2. A töltelék elkészítése:
- Egy serpenyőben kevés olaj és vaj keverékén pirítsd a finomra vágott hagymát 5–7 percig.
- Add hozzá a gombát, sót, borsot és a kakukkfüvet, majd párold, míg a gomba megpuhul.
- A tűzről levéve keverd össze a masszát a reszelt sajttal és az aprított petrezselyemmel.
3. Töltés és sütés:
- Minden csirkecomb közepére halmozz egy adag tölteléket.
- Óvatosan tekerd fel a combokat, úgy, hogy a töltelék ne szivárogjon ki – ha szükséges, rögzítsd fogpiszkálóval.
- Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 190°C-on kb. 20 percig.
4. A szósz elkészítése és a végső sütés:
- Közben keverd össze a szójaszószt, mézet, édes chiliszószt és a kurkumát.
- 20 perc sütés után vedd ki a combokat, kend meg a szósszal minden oldalon.
- Süsd további 10 percig 180°C-on, amíg szép aranybarna és enyhén mázas nem lesz.
Tippek a tökéletes végeredményhez:
- Tekerés biztonságosan: Ha aggódsz, hogy sütés közben kifolyik a töltelék, használj fogpiszkálót a rögzítéshez.
- Variálható töltelék: A gombás-sajtos töltelékbe keverhetsz például spenótot vagy durvára vágott diót is, így új ízvilágot adhatsz neki.
- Pihentetés számít: Bár forrón is finom, ha pár percig pihenteted a sütés után, az ízek még jobban összeérnek.
És kész is! Ezek a szaftos, ízletes, töltött csirkecombok biztosan kedvencek lesznek – akár hétköznapra, akár ünnepi asztalra szánod őket.
