- Távolítsd el a káposzta külső leveleit, vágd negyedekre, majd szeleteld vékony csíkokra.
- Helyezd a káposztát egy nagy befőttesüvegbe vagy kerámiatálba, rétegezve a fűszerekkel: fokhagyma, szegfűbors, babérlevél, borsszemek és kapor.
- Készítsd el a sós oldatot: egy liter langyos vízhez adj egy evőkanál sót, keverd el alaposan.
- Öntsd rá a sós vizet a káposztára úgy, hogy teljesen ellepje. Nyomd le egy kis tányérral vagy vízzel teli zacskóval, hogy a káposzta ne emelkedjen ki a léből.
- Fedd le gézzel vagy lazán illesztett fedővel, majd tedd szobahőmérsékletre érlelni két napra.
- Két nap múlva a káposzta enyhén savanykás, friss ízű lesz – már fogyasztható is!
Tálalási és tárolási tippek:
- Hűtőben tárolva még néhány napig eláll, és a savanyúsága tovább mélyül.
- Tálald köretként grillezett ételekhez, főzelékek mellé, vagy egyszerűen csak magában, egy szelet barna kenyérrel.
- Ha erőteljesebb ízre vágysz, hagyd még egy napot tovább erjedni.
Ez a recept nemcsak gyors és egyszerű, de új ízeket is hozhat a nyári konyhába – érdemes kipróbálni!
