- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés).
- Egy nagy tálban verd fel a tojásokat a cukorral világos, habos állagúra.
- Add hozzá az olajat, a joghurtot (vagy kefirt) és a vaníliát, majd keverd simára.
- Egy másik tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót.
- A száraz hozzávalókat fokozatosan adagold a tojásos keverékhez, és dolgozd össze sima tésztává.
- Öntsd a masszát egy kb. 24 cm-es kapcsos tortaformába vagy 23×23 cm-es tepsibe, melyet előzőleg sütőpapírral béleltél ki.
- A tetejére helyezd rá az eperdarabokat, enyhén nyomd bele a tésztába.
- Süsd 45–55 percig, amíg a beleszúrt tű vagy fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
- Hűlés után megszórhatod porcukorral.
Tálalási és tárolási tippek:
- Langyosan a legfinomabb – ilyenkor az eper illata és zamata a legintenzívebb.
- Kínáld vaníliafagyival, tejszínhabbal vagy friss mentával.
- Légmentesen záródó dobozban 2 napig eláll szobahőmérsékleten, hűtőben akár 4 napig is friss marad.
Variációs ötletek:
- Morzsás tetővel: sütés előtt szórd meg vajas-cukros-lisztes morzsával.
- Más gyümölccsel: málna, áfonya vagy ribizli is jól működik.
- Gluténmentes verzió: használj gluténmentes lisztkeveréket és adj hozzá egy teáskanál útifűmaghéjat.
- Könnyített változat: zsírszegény görög joghurt és cukorhelyettesítő (pl. xilit) is használható.
Gyakori kérdések:
Használhatok fagyasztott epret?
Igen, de sütés előtt olvaszd ki és csepegtesd le alaposan, hogy ne áztassa el a tésztát.
Miért eshet össze a sütemény?
Ennek oka lehet túl nedves gyümölcs, túlkevert tészta vagy az, ha sütés közben kinyitod a sütőajtót.
Fagyasztható a kész sütemény?
Igen – teljes kihűlés után adagokra vágva, jól becsomagolva 1–2 hónapig eláll a fagyasztóban.
Milyen formát érdemes használni?
Kapcsos tortaforma vagy közepes méretű tepsi tökéletes – fontos, hogy a tészta belseje is jól átsüljön.
Ez a sütemény egyszerre könnyed és laktató, a friss eperrel pedig minden falat egy kicsit visszahozza a nyári napsütés ízét.
